USDA ERS - U
Відстежуючи та вивчаючи тенденції споживання їжі, працівники охорони здоров’я та інші можуть оцінити стан харчування американців та визначити напрямок, в якому рухаються схеми харчування. Порівняння даних про доступність продуктів харчування, скоригованих на втрати, з рекомендаціями, викладеними в Дієтичних рекомендаціях 2015-2020 рр. Для американців, показує, що, хоча американська дієта певним чином покращилась, багато людей все ще не досягають цілей для деяких груп продуктів харчування, а надто захоплюються іншими. . У 2014 році американці в середньому перевищували рекомендації Рекомендацій щодо додавання жирів та олій, цукру та підсолоджувачів, білкової їжі та зернових, а також рекомендації щодо овочів, молочних продуктів та фруктів.
Споживання фруктів, овочів та молочних продуктів нижче рекомендованої кількості
Рекомендації Рекомендацій виражені в еквівалентах у чашці або унції. Оскільки люди споживають продукти у різних формах (консервовані, сушені, соки тощо), продукти не є рівними з точки зору того, що вважається еквівалентом чашки або унції. Деякі продукти є більш концентрованими, а інші містять більше води. Наприклад, чашка вареного шпинату та 2 склянки свіжого шпинату дорівнюють 1 чашці еквівалента овочів.
Нещодавній звіт ERS перетворив дані про доступність їжі з урахуванням втрат з 1970 по 2014 рік у щоденні еквіваленти чашок (неофіційно, порції), щоб побачити, як змінилося середнє споживання в США за останні чотири десятиліття та як воно порівнюється з рекомендаціями Рекомендацій. Звіт оновлює звіт ERS за 2008 р., Який розглядав дієтичні тенденції за 1970–2005 рр. Дані, скориговані на втрати, отримуються із пропозиції продовольства, доступного для споживання, з урахуванням неїстівних шкірок та ям, псування, відходів плити та інших втрат. близько приблизне фактичне споживання або споживання.
Фрукти. Рекомендації рекомендують людям, які потребують 2000 калорій на день, споживати 2 склянки еквівалента фруктів - принаймні половина з них повинна бути у вигляді цілих фруктів, на відміну від соку. Згідно з даними про доступність їжі з урахуванням втрат, середньостатистичний американець споживав 0,87 чашки еквівалента фруктів на день у 2014 році проти 0,72 чашки еквівалента в 1970 році. Щоденне споживання цілих фруктів - заморожених, консервованих, свіжих та сушених - збільшилось на 15 відсотків - з 0,52 еквівалента на людину в 1970 році до 0,60 еквівалента в 2014 році. Свіжі фрукти сприяли збільшенню споживання фруктів. Споживання фруктових соків у США зросло на 35 відсотків з 1970 року до 0,27 еквівалента в 2014 році. Це збільшення споживання фруктових соків відбулося за рахунок нецитрусових соків, таких як яблучний сік та виноградний сік.
Овочі. Американці споживали в 2014 році 1,64 еквівалента чашки на людину - 66 відсотків рекомендованих 2,5 чашок-еквівалентів овочів та бобових щодня. Рекомендації рекомендують американцям споживати різноманітні овочі з п’яти овочевих підгруп (темно-зелений, червоний та оранжевий, бобові, крохмалисті та інші). У період з 1970 по 2014 рік споживання на одну людину зростало для всіх підгруп, крім крохмальних овочів. Найбільше зростання відбулося за темно-зелених овочів. За цей період споживання темно-зелених овочів зросло з 0,02 чашки-еквівалента на людину на день до 0,15 чашки-еквівалента, причому найбільший внесок зробили салат римський та листовий салат та свіжа брокколі.