UTHSC-H Nutrition - Історія харчування в медичній освіті
Гіппократ вперше визнав науку та філософію клінічного харчування в 4 столітті до н. Е. коли він підтримував, що здоров'я може бути забезпечене лише правильним харчуванням та гігієною. Слово дієта походить від грецької daita, що означає здоровий спосіб життя відповідно до правильного підбору їжі. Наука про харчування, яка визначається як вивчення поживних речовин у їжі та поводження з ними організмом, значно просунулася протягом останнього століття і пропонує переконливі докази важливості дієти для профілактики та лікування захворювань. Клінічне харчування, яке є застосуванням харчування в клінічних умовах, з’явилось лише нещодавно як важлива дисципліна в сучасній медицині. Інтеграція клінічного харчування в медичну програму є важливою для виробництва майбутніх поколінь медичних працівників, які будуть розпізнавати та ефективно використовувати правильний раціон для профілактики та лікування захворювань.
Останньою ініціативою щодо навчання медичному харчуванню стала розробка Національної інституції серця, легенів та крові Національного інституту охорони здоров'я Національної інституції серця, легенів та крові. NAA було присуджено 10 медичним школам у 1999 році та 11 медичним школам у 2000 році з основною метою забезпечити розробку та вдосконалення медичних програм, спрямованих на харчування та профілактику серцево-судинних захворювань, діабету, ожиріння та інших хронічних захворювань . 21 медична школа НАА брала участь у розробці Керівництва з навчальної програми з питань харчування для лікарів, яке буде опубліковане на початку 2002 року .