В сезон сливових продуктів харчування Мережа здорової їжі Рецепти, ідеї та продовольчі новини Продовольча мережа

Пов’язані з:

продуктів

Нарешті ... сезон сливи настав! Цей соковитий кісточковий плід лише в сезон короткий проміжок часу. Обов’язково насолоджуйтесь цим, поки воно триває.

Слива (Prunus domestica, Rosaceae) належить до сімейства троянд з вишнями, персиками та абрикосами. У всьому світі вирощують сотні сортів сливи. До загальноприйнятих сортів належать французький, італійський, імператорський, ґрінгажський, Лонг-Джон, Кастельтон і Фелленбург.

Сливи ростуть на деревах гронами, мають гладку шкірку і ямку в центрі. Сливи можуть бути овальної або круглої форми. Шкіра може бути насичено-фіолетовою, червоною, зеленою, синьою або різнокольоровою. М’якоть може бути оранжевою, червоною, фіолетовою, жовтою або білою. Сливи також відрізняються за смаком - одні солодкі, а інші терпкі. Вони доступні з липня по жовтень.

Одна середня слива містить 30 калорій, 8 грамів вуглеводів і є хорошим джерелом вітаміну С. Вони також містять клітковину, бета-каротин і калій. Вони розпираються антиоксидантами неохлорогенною та хологеновою кислотою. Сушені сливи (також чорнослив) містять втричі вдвічі більше антиоксидантів, ніж свіжі сорти.

Дослідження показують, що сливи можуть зіграти певну роль у зниженні рівня шкідливого (ЛПНЩ) холестерину та захистити від деяких форм раку (включаючи рак товстої кишки).