Ваш повний путівник з бобових культур

Є одним із ваших нових років резолюції скоротити скорочення м’яса та харчуватися більше на рослинній основі?

Можливо, ви трохи заплутані в тому, як включити більше білка на рослинній основі джерел у вашому раціоні?

Розглядаючи дієту «м’якої легкої», важливо розуміти, у яких рослинних джерелах містяться вітаміни, мінерали та білки, необхідні вашому організму для підтримки здоров’я.

Оскільки більшість рослинних джерел білка не вважаються "повноцінними білками", тобто вони не містять усіх типів білків, необхідних організму, важливо звернути увагу на вичісування рослинних джерел для оптимального харчування. Як правило, у дні, коли ви не вживаєте м'ясо чи інші продукти тваринного походження (молочні продукти, яйця ...), вам потрібно буде комбінація з наведеного нижче, щоб отримувати потрібні типи білка, необхідні вам щодня:

Варіант No1: Зерно + бобові

Варіант No2: Бобові + насіння/горіхи

Варіант No3: Зерно + насіння/горіхи

Великі джерела на рослинній основі білки, вітаміни та мінерали:

Шпинат
Горіхи та насіння
Овес
насіння Чіа
Насіння конопель
Зерна (рис,камут, пшениця, гречка, амарант, лобода та ін.)
Бобові культури
Спіруліна та інводорості
Брокколі
Кале
Какао
Соєві продукти (Я неохоче пишу це тут, але я знаю, що вам було б цікаво, якби я цього не зробив. Дебати ведуться про сою та її здатність імітувати естроген та спричиняти серйозні гормональні проблеми для більшості людей. В основному я уникаю цього і не розумію не вважаю це частиною здорового харчування)

Якщо ви включите різноманітні вищезазначені рослинні джерела, а також продовжуєте вживати кілька продуктів тваринного походження, ви, мабуть, отримуєте у своєму раціоні більше ніж достатню кількість білка. Якщо ви плануєте їхати повністю на рослинній основі, ви також можете отримувати весь білок, який вам потрібен, з їжею, але вам доведеться провести трохи більше досліджень та планування.

Не починайте мене починати всю цю розмову про "більше білка", яка триває в наші дні. Якщо ви не екстремальний спортсмен, вагітна або сувора веганка, ви, швидше за все, отримуєте весь білок, який потрібен вашому організму, зі свого щоденного раціону. Рідко виникає потреба додавати у свій раціон все більше підроблених білків і порошків. Щоб отримати докладнішу інформацію про те, про що я тут кажу, зайдіть і прочитайте цю публікацію в блозі та дізнайтеся, скільки білка потрібно в день.

Добре, повернемось до цих бобових культур.

Дозвольте спершу пояснити вам кілька термінів:

Бобові: Основний клас рослин, плоди яких укладені в стручок (горох, квасоля, арахіс, сочевиця)