Вчені перетворюють медуз на хрустку стружку - Insider

Медузи - це вже усталений азіатський делікатес. Але, намагаючись довести цю істоту до загальноприйнятої харчової піраміди, датські дослідники знайшли спосіб перетворити м’які гумові щупальця істоти в хрусткі смаколики набагато швидше.

медуз

"Використовуючи етанол, ми створили чіпси з медузами, які мають хрустку текстуру і можуть представляти потенційний гастрономічний інтерес", - сказав Матіас П. Клаузен, докторант Університету Південної Данії в Оденсе, у прес-релізі, опублікованому в лютому.

Вчені досліджують медузи як стійке джерело їжі з багатьох причин: їх вдосталь, вони швидко розмножуються і можуть залишатися живими в суворих умовах. Насправді вони насправді процвітають при більш гарячих температурах океану, що є результатом зміни клімату. Натомість інші види риб вимирають внаслідок надмірного вилову та зміни морських умов, створюючи місце для ще більше медуз.