Вчені заявляють, що дієта, спрямована на розвиток рослин, може врятувати мільйони життів та уникнути зміни клімату
Для північноамериканців нова дієта означає вживання на 84 відсотки менше червоного м’яса і в шість разів більше бобових
Дистроска
«Перехід до здорового харчування до 2050 року вимагатиме значних змін у дієті. Глобальне споживання фруктів, овочів, горіхів та бобових доведеться подвоїти, а споживання таких продуктів, як червоне м'ясо та цукор, доведеться зменшити більш ніж на 50 відсотків », - сказав Уолтер Віллетт, професор Гарвардського університету. Школа громадського здоров’я Чан та співголова комісії. "Дієта, багата рослинній їжею і з меншою кількістю продуктів тваринного походження, приносить як поліпшення користі для здоров'я, так і для навколишнього середовища".
Запропонована гнучка дієта - багата на овочі та фрукти, а також на м'ясо та молочні продукти - може мати глибокий вплив як на здоров'я людей, так і на планету, йдеться у звіті, організованому некоммерчною організацією EAT із Стокгольма. Джерелами білка є переважно бобові та горіхи, а рафінована крупа, високооброблена їжа та доданий цукор обмежені.