Вечірній вечірній етикет

основи

Добре сплановане меню.
Стіл із випрасованою білизною, полірованим сріблом та блискучим скляним посудом.
Добре підготовлена їжа.
Привітний господар.

планувати заздалегідь

Подайте те, що подавали раніше.

Підготуйте запасний варіант, якщо щось не вдається зі стравою або стравою.

неформальна вечеря

Одна піч. Якщо у вас є лише одна піч і ви плануєте приготувати смажене, не плануйте також страви, які потрібно готувати в духовці одночасно, але при різних температурах. Замість цього приготуйте на плиті салат, пасеруйте кабачки, приготуйте на пару овочі або пюре.

Обмежений простір. Готуйте страви заздалегідь і ретельно плануйте час приготування.

перед вечерею напої

Коли перед вечерею подають напої або коктейлі,

вечеря повинна плануватися принаймні на годину пізніше часу, зазначеного в запрошенні;
Через 20 хвилин, якщо напої не подаватимуться, що дозволяє пізнім прибуттям момент розслаблення.

Потрібно запропонувати два-три різновиди коктейлів:

вино
лікер; і
соди, соків та газованої води

Гостям слід приділити достатньо часу, щоб випити пару коктейлів.

Ви можете подати легкі закуски або закуски з напоями. Вони повинні мати сумісні смаки з їжею, яка подається на вечерю.

пізні гості

Затримайте вечерю на п’ятнадцять (15) хвилин для пізнього гостя. Коли гість приїжджає, йому або їй подають той курс, який подають на той час.

сервірування вечері

Нехай таблиця підготовлена. Свічки слід запалити і наповнити склянки для води.
Якщо можливо, випийте першу страву на тарілках до того, як гості приїдуть до столу (але не якщо це гаряча страва).
Для невеликої групи оголосіть: "Вечеря готова; ми зайдемо?".
Для великих груп попросіть кількох друзів допомогти провести гостей до їдальні.
Проведіть шлях до вечері.

замовлення послуги

Почесний гість, що сидить праворуч від господаря, завжди подається до кожної страви першим. Якщо є допомога щодо обслуговування, сервери рухаються навколо столу проти неї проти годинникової стрілки, обслуговуючи хоста в останню чергу.

Коли їжа подається безпосередньо з кухні, вона також подається проти годинникової стрілки праворуч від господаря, причому господар подається останнім.
Тарілки подаються з лівого боку гостей і при можливості знімаються з правого.

Кожна страва постачається з будь-яким сріблом, необхідним для її подачі.

На більшість страв кладуть порційну ложку та велику виделку, або використовують одну ложку, якщо страву не важко подати.

Затримуючи ложку внизу, вилка тримається зубцями вниз, щоб утримувати та збалансувати порцію, коли використовуються обидва посуду.

нехай гості обслуговують себе або
хоча б натомість пропустіть картопляні та овочеві страви навколо столу.
Якщо салат подавали не на окремих тарілках, то його можна подавати з великої салатниці, що передається від гостя до гостя, при цьому кожен гість по черзі тримає його для людини праворуч.

Оскільки будь-яка з цих процедур може зайняти час, господар або господиня повинні наполягати на тому, щоб гості почали їсти після того, як подано трьох-чотирьох людей.

За винятком офіційних вечерь, хліб та інші приправи зазвичай подають за стіл самі гості.

Посуд подається проти годинникової стрілки праворуч і повинен передаватися в тому ж напрямку.

Гість допомагає пальцями до кошика з хлібом і кладе булочку або хліб на тарілку з маслом.

Якщо ви можете вибрати два-три соуси чи інші приправи, розміщуючи їх разом у розділеному посуді або на невеликому, легко керованому підносі, гарантує, що вони передаються разом.

друга порція

Якщо у вас є сервант або сервірувальний стіл, використовуйте його як напівпроміжок між обіднім столом і кухнею. На ньому ви можете мати тарілки для наступного курсу та додатковий посуд.