Vegan Qutab with Spring Green (азербайджанські фаршировані хлібці) - слов’янський веган

Vegan Qutab з весняною зеленню (азербайджанські фаршировані хлібці)

Веганські азербайджанські коржі, фаршировані смачною соковитою весняною зеленню.

• Автор: Анастасія
• Час підготовки: 40 хв
• Час приготування: 10 хв
• Загальний час: 50 хвилин
• Урожайність: 4 1 х
• Категорія: Закуска, гарнір
• Кухня: Азербайджанська

Інгредієнти

• 125 г універсального борошна
• 2 ст. Ложки аквафаби
• 2-3 ложки води
• дрібка солі

• 125 г зелені та трав на ваш вибір (овець, щавель, шпинат, петрушка, зелений цибуля, кінза, кріп, м'ята)
• 1 ст ложка оливкової олії
• сіль і чорний перець за смаком

Інструкції

1. Помийте зелень перед головою і дайте їй висохнути.
2. У великій мисці змішати борошно, щіпку солі та аквафабу. Додайте води, починаючи спочатку з 2 столових ложок. Замісити тісто і додати більше води, якщо воно занадто сухе. Тісто має бути дуже жорстким.
3. Накрийте кришкою і дайте їй відпочити 30 хвилин. Тісто стане більш м’яким і еластичним після відпочинку.
4. Тим часом подрібніть зелень. Коли ви будете готові сформувати кутаби, змішайте його з оливковою олією, сіллю і перцем.
5. Нагрійте чавунну каструлю на середньому та сильному вогні.
6. Розділіть тісто на 4 рівні шматки. Кожен розкачайте в дуже тонке коло, як можна тонше.
7. Розкладіть чверть начинки на половину кола і складіть, щоб вона мала форму півмісяця. Натисніть на краї і перенесіть кутаб у сковороду.
8. Готуйте квоти протягом 1-1,5 хвилин з кожного боку. Вийміть з каструлі і промажте оливковою олією.
9. Подавайте відразу з веганським йогуртом або самостійно як гарнір.

---