Веганське молочне молоко безкоштовно та смачно!
Не так давно кожна марка веганського молока обслуговувала крихітний ринок. Але продажі немолочного молока різко зросли в останні роки. Продаж мигдального молока зростає приблизно на 50 відсотків на рік, тоді як продажі коров’ячого молока падають. Як ми збираємось побачити, багато глибоких проблем виникає у процесі виробництва та споживання молочних продуктів. Тож вражає те, що веганське молоко набуває популярності за рахунок молочної галузі.
Чому обирають веганське молоко?
Молочне виробництво лякає те, що у них немає можливості чесно конкурувати - смак та живлення веганського молока може набагато перевершувати коров’яче молоко, а витрати на виробництво (оскільки тут не пов'язані догляд за тваринами та відходи) набагато нижче. Як результат, лобісти молочної галузі у всьому світі гарячково працюють над тим, щоб заборонити веганським продуктам вживати слово «молоко» на своїх упаковках. Спробуйте кілька веганських марок веганського молока, і смак вас, мабуть, вразить. Ви можете знайти ці молоки у шоколаді, ванілі, звичайних та несолодких сортах.
Існує ряд чудових причин вибрати веганське молоко замість коров’ячого:
- Більшість молока надходить із жорстоких заводських ферм, вироблених з убогих тварин, що утримуються в надзвичайних умовах.
- Навіть на молочних заводах, які пишаються гарним добробутом тварин, корів неминуче відправляють на забій.
- Молоко наповнене лактозою - формою цукру, яка погано засвоюється більшістю людей азіатського та африканського походження.
- Люди, які припиняють пити молоко, часто повідомляють, що застійні явища, прищі та проблеми з травленням мимовільно вирішуються.
- Молочна промисловість є основним джерелом метану - парниковий газ у сім разів потужніший за діоксид вуглецю.
З урахуванням усіх цих факторів, не дивно, що продажі коров’ячого молока знаходяться у зворотному напрямку. Тим часом продажі веганського молока продовжують зростати стрибками.
Зростання веганського молока в традиційних коробках
У 1990-х роках веганське молоко було настільки крихітною нішею на ринку, що продавалось лише в стійких асептичних ящиках для соків. Але коли продажі цієї продукції зросли, збільшення продажу зробило комерційно вигідним почати використовувати звичайні паперові коробки з молоком. З цією зміною упаковки веганське молоко може вперше опинитися поряд із коров’ячим молоком у молочних коробках. Очікувано, цей крок призвів до зростання продажів ще більше. Зараз у більшості супермаркетів є принаймні одна марка веганського молока, а хороший магазин натуральних продуктів - десяток і більше сортів.
Торгові марки, що продаються в асептичній упаковці, залишаються широко доступними. Має сенс тримати в коморі кілька ящиків для кемпінгів, відключень електроенергії та готовності до стихійних лих. Зазвичай ці продукти зберігаються більше року, але після відкриття їх потрібно охолодити в холодильнику та закінчити протягом тижня або близько того. Для повсякденних потреб має сенс купувати торгові марки, що продаються в холодильній камері, оскільки упаковка менш марнотратна, а вартість нижча.
Веганське молоко виготовляють із найрізноманітніших квасолі, горіхів, насіння та зерен. Найбільш популярні бренди містять основу з сої, мигдалю, кеш'ю, фундука, білка гороху, насіння конопель, рису або вівса.
Харчування
Існує незліченна кількість сортів веганського молока, і харчування різко варіюється від одного продукту до іншого. Деякі марки неймовірно поживні, тоді як інші навряд чи поживніші, ніж цукрова вода. Трьома найважливішими поживними речовинами, які слід враховувати, є білок, цукор та кальцій. Крім того, заслуговують на згадування вітамін D та йод. Давайте розглянемо кожен із цих поживних речовин.
Білок
Соєве молоко містить більше білка, ніж більшість інших веганських молоків - багато марок соєвого молока пропонують майже грам білка за унцію. Інші веганські молока можуть містити приголомшливо мало білка. Незважаючи на те, що мигдаль багатий на білки горіхами, більшість марок мигдального молока забезпечують лише незначну кількість білка. Наприклад, більшість соєвих молочків містять близько семи грамів білка на порцію, порівняно з приблизно одним грамом, що забезпечується більшістю мигдального молока. У кокосовому молоці зазвичай менше білка, ніж у мигдальному - настільки мало, що їх практично можна вважати безбілковими.
Хоча соєве молоко має вражаючий профіль харчування, продукт під назвою Ripple, який виготовляється з органічно вирощеного гороху, ще кращий. Насправді, несолодкий сорт Ripple - це, мабуть, найбільш поживний вибір серед широко поширеного веганського молока. Продукт має трохи більше білка, ніж соєве молоко, на 50 відсотків більше кальцію, ніж коров’яче молоко, вітамін D, а кожна порція містить омега-3 разом з 32 міліграмами ДГК.
Є сенс вибрати марку веганського молока, що містить значну кількість білка, оскільки багато вегани не вживають оптимальних кількостей. Тож спробуйте придбати бренд, який постачає щонайменше п’ять грамів білка на порцію. Просто перевірте етикетку харчових продуктів, щоб отримати цю інформацію.