Веганський салат з нуту Ідеальний рецепт обіду; Вечеря
Здоровий домашній салат з нуту та овочів, дієта, вегетаріанська, веганська їжа, вітамінні закуски
Це не веганський салат з нуту, який намагається бути салатом з курки.
Повірте, коли я скажу вам, що ви не захочете приховувати це між двома скибочками сумного м’якого хліба.
Він має характер, серйозний смак ... в основному, це сміливий AF.
І якщо ви читаєте це зараз, я б навіть пішов так далеко, що можу сказати, ви ще ніколи в житті не пробували цієї комбінації смаків.
(Мелений сумах, сушені помідори, червоний перець, свіжа петрушка та базилік ... вибачте, мокрий м'який салат з нуту ХТО ?)
Я тільки починаю занурювати пальці ніг у турецьку їжу, тому це, безумовно, було новою комбінацією для мене.
Але коли я побачив оригінальний рецепт цього салату (традиційно називається «Нохут Піязі») в моїй кулінарній книзі, я знав, що це занадто добре, щоб не ділитися.
Я зробив кілька налаштувань, щоб полегшити вам рецепт:
- Ви можете замінити консервований нут сушеним ...
- Якщо ви не можете знайти або не маєте сухої землі, я пропоную просту заміну в примітках до рецептів ...
- І хоча квасоля традиційно готується в ягнячому бульйоні, цей рецепт на 100% веганський і на рослинній основі.
І хоча вам точно * не потрібно * полювати саме на ці середземноморські спеції, щоб зробити цей салат надзвичайно смачним ... якщо ви це зробите, я думаю, ви виявите, що ці аромати можуть скрасити багато інших страв, які ви, можливо, починаєте боїться типової веганської ротації. 🙂
До того ж, це той тип рецептів, який не кричить VEGAN для більшості людей ... тому, якщо ви подаєте його родині або друзям, які зазвичай не їдять веганське…
Ви не отримаєте звичайних рулонів очей і шепотів коментарів про те, як веганська їжа така м'яка і нудна ... адже цей рецепт далеко не м'який і нудний!
Ось як це робиться:
Яскравий і трав'янистий салат з нуту FTH
Необхідне обладнання: Великий горщик (якщо використовується сушений нут); чавунна каструля або каструля
Час рецепта: 10 хвилин плюс принаймні 6 годин на замочування
Інгредієнти
- 1 склянка сушеного нуту, замоченого не менше 6 годин або на ніч; або 1 склянку або нут з банки, зціджений, промитий і знятий шкіркою
- 1/4 склянки трав'яної оливкової олії (див. Примітки до рецептів)
- 1 середня цибулина, нарізана кружальцями
- 2 зубчики часнику, очищені від шкірки, розбиті та нарізані кубиками
- 1 червоний солодкий перець, нарізаний скибочками
- 1/4 склянки сушених помідорів, грубо нарізаних
- 1 ч. Ложка насіння кмину, підсмаженого і подрібненого
- 1 ч. Ложка меленого сумаху (див. Примітки до рецептів)
- 1/2 ч. Ложки пластівців чилі Urfa, перцю алеппо або пластівців червоного перцю (необов’язково - див. Примітки до рецептів)
- 2 ст. Ложки свіжовичавленого лимонного соку
- Близько 1/2 пучка петрушки плосколистого, жорсткі кінчики стебла видалені, дрібно нарізані
- Близько 6 гілочок базиліка, шифонованих (див. Примітки до рецептів)
- Сіль і більше EVOO за смаком
Напрямки:
1) Зварити нут.
Якщо ви використовуєте змочений нут, покладіть його у великий горщик, покрийте приблизно на 2 дюйма водою або овочевим бульйоном і тушкуйте близько 90 хвилин або до м’якості.