Вегетаріанська група ресурсів Профілактика ожиріння серед дітей

Елісон Вентура, доктор філософії

Ми всі чули про це - кількість американських дітей, класифікованих як людей із ожирінням, різко зросла за останні 30 років. У 70-х рр. Лише близько 1 з 20 дітей були класифіковані як люди з ожирінням, тоді як останні опитування показують, що ця частка зросла втричі. 1 Діти, що страждають ожирінням, мають більший ризик для цілого ряду проблем, які колись вважали, що стосуються лише дорослих, таких як діабет 2 типу, метаболічний синдром та серцеві захворювання. Ця страшна статистика означає, що сім'ї повинні знати про фактори, що сприяють ожирінню у дітей, щоб вони могли спонукати здорові звички та схеми росту на ранніх стадіях.

профілактика

Вегетаріанські сім’ї починають з запобігання ожирінню серед дітей, оскільки дослідження показують, що вегетаріанські діти та дорослі, як правило, худіші, ніж їхні однолітки, що не вегетаріанці. Фактично, у своїй позиційній заяві, опублікованій у липні 2009 року, Американська дієтологічна асоціація (ADA) дійшла висновку, що правильно сплановані вегетаріанські дієти є здоровими, адекватними для поживних речовин і можуть запобігати та лікувати певні стани, такі як хвороби серця, ожиріння, гіпертонія, діабет II типу, і рак. 2 Однак розвиток ожиріння у дітей є складним і виникає не лише через одну чи дві поведінки (наприклад, пиття газованої води або перегляд телевізора), а через велику кількість факторів, що мають місце протягом розвитку дитини. Таким чином, хоча в заяві ADA випливає, що вегетаріанська дієта є прекрасним першим кроком на шляху запобігання ожирінню серед дітей, існує ще більше кроків, які можна зробити для подальшого зниження ризику ожиріння у дітей.

Ожиріння розвивається, коли споживається занадто багато калорій щодо кількості використаних калорій, що може трапитися незалежно від того, їдять діти вегетаріанську або невегетаріанську дієту. Кожен період розвитку сприяє ожирінню серед дітей. Усвідомлюючи, як дії та вибір можуть сприяти ожирінню серед дітей, сім'ї можуть бути готовими зробити якомога більше найкращих варіантів.

Вагітність

Неймовірна кількість росту та розвитку відбувається в утробі матері, тому це найкращий час, щоб дати дітям здоровий старт! Є кілька кроків, які можуть зробити вагітні жінки, щоб зменшити ризик ожиріння у своїх ненароджених дітей у подальшому житті. Основна увага в дослідженнях у цій галузі була зосереджена на факторах, що впливають на вагу немовлят при народженні, оскільки у немовлят, які народились занадто малими або занадто великими, підвищений ризик ожиріння в подальшому житті. Дієти з дуже низьким вмістом білка збільшують ризик народження дитини з низькою вагою при народженні, тоді як дієти з високим вмістом вуглеводів або жирів можуть призвести до дуже великої дитини. Крім того, діти, матері яких палили під час вагітності або мали надлишкову вагу до або під час вагітності, мають підвищений ризик ожиріння. Вагітні жінки або жінки, які планують незабаром завагітніти, можуть співпрацювати з зареєстрованими дієтологами, щоб створити вегетаріанські плани харчування, які забезпечують достатню кількість калорій, жиру, білка, вітамінів та мінералів. Для отримання додаткової інформації про веганські дієти під час вагітності див. Http://www.vrg.org/nutrition/veganpregnancy.php

Дитинство

Багато досліджень показали, що діти, які годували груддю в дитинстві, мають менший ризик ожиріння. Ми все ще намагаємося зрозуміти, чому саме, але це, мабуть, тому, що унікальне співвідношення поживних речовин і властивостей грудного молока допомагає немовлятам набирати та підтримувати належну кількість ваги в дитинстві та пізніше в дитинстві. Грудне вигодовування також може допомогти зберегти природну здатність немовлят харчуватися у відповідь на голод і ситість. Зокрема, візуальні сигнали, які дає годування з пляшечки (наприклад, кількість суміші у пляшці), можуть спокусити батьків заохотити немовля допити пляшку, незалежно від того, чи немовля голодне до цілої пляшечки чи потребує цього багато формули. Оскільки батьки, які годують груддю, не мають таких самих візуальних сигналів, вони можуть бути більш уважними до виразу немовляти, що вказує на повноту, і краще довіряти здатності своєї дитини самостійно регулювати споживання у відповідь на потреби.

Ще одна перевага грудного вигодовування полягає в тому, що аромати з раціону матері передаються немовляті через грудне молоко (наприклад, якщо годуюча мати їсть часникову їжу, її немовля отримуватиме чесночне молоко). Хоча це може здатися дивним, цей досвід насправді дуже важливий для немовлят, щоб дізнатись про аромати та продукти, які їдять їхні сім'ї, та допомагає немовлятам більше сприймати звичні продукти, такі як овочі, під час введення твердих речовин. Змусити маленьких дітей приймати здорову їжу може бути однією з найбільших проблем батьків та вихователів у період дитинства та молодшого віку; годуючи груддю та вживаючи різноманітні ароматизатори та продукти під час лактації, матері можуть допомогти дітям більше сприймати здорову їжу та підтримувати здорову структуру збільшення ваги в період дитинства та пізнішого дитинства.

Дитинство та юність

Розміри порцій

Середній розмір порцій продуктів, пропонованих у більшості магазинів та ресторанів, збільшився за останні кілька десятиліть. Наприклад, 20 років тому середній бублик мав 3-дюймовий діаметр і містив 140 калорій, тоді як середній бублик сьогодні має 6-дюймовий діаметр і містить 350 калорій. І діти, і дорослі, як правило, їдять більше, коли їм подають більшу порцію їжі, незалежно від того, наскільки вони голодні або скільки калорій їм потрібно. Навчіть себе та своїх дітей про те, які розміри порцій підходять; Веб-сайт Піраміди Міністерства сільського господарства США (USDA) про їжу - це чудове місце для початку (www.mypyramid.gov). Крім того, перегляньте http://www.bcm.edu/news/packages/visualcues.cfm, щоб навчитися простим прийомам для оцінки відповідних розмірів порцій для багатьох типових продуктів харчування (наприклад, порція родзинок становить is склянки, тобто приблизно розмір м’яча для гольфу). Ви і ваші діти навіть можете скласти гру, придумуючи візуальні підказки щодо розмірів порцій для улюблених страв вашої родини.

Їжа подалі від дому

Окрім того, що їжа в ресторанах і, швидше за все, фаст-фудів надходить більшими за необхідні порції, вона також має більше калорій, жиру, солі та цукру та менше клітковини, ніж їжа, приготована вдома. Це означає, що навіть якщо ваші діти їдять меншу порцію цих продуктів, вони все одно можуть вживати більше калорій, ніж їм потрібно. Якщо графік вашої сім’ї ускладнює витрачання часу на приготування їжі вдома, скористайтеся зростаючою кількістю готових страв у вашому місцевому продуктовому магазині. Ви можете зібрати швидкий, корисний і ситний прийом їжі за лічені хвилини, придбавши попередньо вимиту зелень салату в мішках; попередньо нарізати овочі в мішках на пароплаві; маринований тофу; і зерна, що швидко готуються. Крім того, коли ваші діти дорослішають і більше контролюють вибір їжі, допомагайте їм розпізнавати здоровий вибір у своїх улюблених закусочних. Інтернет-путівник Вегетаріанської групи ресурсів (http://www.vrg.org/restaurant/index.htm) містить кілька чудових пропозицій щодо вегетаріанських ресторанів, а Міністерство сільського господарства США пропонує різноманітні ресурси, які допоможуть вам та вашим дітям зробити здоровий вибір під час прийому їжі (http://fnic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=4&tax_level=3&tax_subject=358&topic_id=1611&level3_id=5972&level4_id=0&level5_id=0&placement_default=0). Зверніть увагу, що не всі пропозиції USDA спрямовані на вегетаріанців.