Вегетаріанська засмажена овочева паста з лимонним соусом Мізо
20 лютого 2020 р. Від 💚 Liz 3 коментарі
Цю смажену овочеву пасту готують лише з горщиком води та листовою сковородою в духовці. Він об’єднується всього за 30 хвилин і надзвичайно затишний, але легкий та освіжаючий.
Сюрприз, сюрприз - сьогодні у мене для вас ще одна весела страва з макаронів! Одне з моїх улюблених страв, які я бачив на блюдах та заходах - це велика миска макаронів із смаженими овочами, такими як кабачки, перець та цибуля, ням!
На жаль, ці страви, як правило, залиті олією, в результаті чого я почуваюся дещо млявим і незручним. Оскільки я не готую вдома олію, я вирішив спробувати свої сили, відтворивши цю страву на свій смак.
І дозвольте сказати, це смачно!
Я використовувала веселку з овочів та яскравий, вершковий, але легкий пікантний соус із кількома улюбленими інгредієнтами соусу: тахіні, лимонний сік та паста місо.
Найкраще в цьому рецепті - це те, наскільки швидко і легко він поєднується. Все, що вам потрібно зробити, - це зажарити овочі на ваш вибір на сковороді і зварити макарони на плиті.
Готові поговорити про інгредієнти? Вони досить прості та надзвичайно настроюються на ваш смак!
Що вам знадобиться
Очевидно, що це страва з макаронних виробів, тому вам знадобиться трохи макаронних виробів - але насправді ви також можете додати рис або будь-яке інше зерно! Щоб зробити це зерно безкоштовним, використовуйте макарони на основі квасолі, такі як Banza або POW!
Ви також можете подати овочі з соусом як гарнір до будь-якої іншої їжі, як мій овочевий сосиво "рулет".
Далі, мабуть, також досить очевидно, вам знадобиться трохи овочів. Мені подобається приємний сорт, тому я включив веселку смачних овочів:
- Виноград/Помідори черрі
- Апельсиновий болгарський перець
- Жовтий сквош
- Кабачки
- Баклажани
- Червона цибуля
- Гриби (коричневий є частиною харчової веселки, принаймні, хаха)
Ви також можете експериментувати з іншими овочами, такими як брокколі, цвітна капуста, спаржа, брюссельська капуста, часник, морква (я б подрібнив їх, щоб скоротити час приготування) тощо.
Як вже згадувалося, ви можете використовувати майже будь-яку вподобану вам овоч, лише майте на увазі час приготування (більш тверді овочі, як морква та буряк, готуються довше, тому спробуйте нарізати їх менше).
Давайте розберемося
Для соусу я змішав кілька своїх улюблених інгредієнтів соусу - я намагаюся завжди мати під рукою те, що мені подобається, наприклад, тахіні, місо-пасту, гірчицю, кленовий сироп, спеції та свіжі цитрусові, знаючи, що я завжди можу змішати їх у смачну заправку для макаронних виробів, салатів тощо.
Цей соус містить кілька з цих інгредієнтів - давайте поговоримо про декілька з них.
Тахіні, моє найулюбленіше насіннєве масло - це фантастична альтернатива кеш'ю, яке може бути дорогим. Тахіні виготовляється з меленого насіння кунжуту. Може бути важко знайти тахіні, який вам подобається (деякі з них можуть бути гіркими), але мій улюблений - цілий 365 тахіні.
Паста Місо традиційно готується з ферментованих соєвих бобів. Це солоне, пікантне і повне пробіотиків! Він також має справді чудовий пікантний смак умами. Для цього рецепту використовуйте м’яке місо, як жовте або біле.