Вегетаріанські джерела білка - ідеї обіду для роботи
Як зухвала відповідь на Сумні обідні обіди, команда Food52 працює над тим, щоб наші полуденні страви були цікавими та гарними. Кожного тижня ми будемо ділитися нашими найщасливішими обідами на столі - і ми хочемо побачити і ваш.
Сьогодні: підсмажте салат, не додаючи яловичини.
За останнє десятиліття безмесні страви пройшли довгий шлях. Пішли з ладу каша 70-х та кричущий маргарин 80-х. Безмесні понеділки найближчим часом отримають власну голлівудську зірку, між Наталі Портман та Кейл.
Але якось все-таки занадто легко запакувати салат на обід, відчути надмірну приємність, а потім зголодніти через 45 хвилин після того, як його не буде. Незабаром ви опиняєтесь у безшумному тролі, щоб щось підтримати вашу денну продуктивність, що робить цей ощадливий обід марною вправою.
На допомогу вегетаріанський білок! (Давайте всі уявимо собі маленький блок тофу, кулаком у повітрі, накидкою, махнувши рукою, рятуючи обід. Як перепел, без білизни.) Порція або дві бобових, горіхів або яєць перетворять ваш салат на наповнення і підтримка обіду, і допоможе вам вирости великою, міцною дорослою людиною, що вбиває списки справ. Накидка супергероя за бажанням.
Ось п’ять швидких способів додати (вегетаріанський) білок у ваш обідній салат:
Сочевиця і квасоля
Класичним вибором тут є бобові культури. У них є одні з найвищих білків на квадратний дюйм, що стосується без м’ясних варіантів, і ви можете зробити їх велику партію в неділю і тримати їх під рукою весь тиждень. Додайте до свого салату великий совок - з’єднайте сочевицю з більш делікатною зеленню, а більшу квасолю - з м’якшими овочами. Або складіть сочевицю в йогурт зі шпинатом і ложкою до тостів. Навесні біла квасоля чудово поєднується з хрусткою редискою та яскравими травами; нехай ваші обрані бобові змінюються з порами року.