Вегетаріанський путівник по Бішкеку
Опубліковано: 1 липня 2015 р
Бути вегетаріанцем у Бішкеку було далеко не таким складним завданням, як я очікував. Цей неповний путівник охоплює деякі місця та страви, які я відкрив протягом дев’яти місяців у столиці Киргизстану, що зробило там вегетаріанство ще простішим та смачнішим. Я не веган (я їжу щоденник і яйця), але багато основних продуктів моєї дієти в Киргизстані виявилися веганами, і я сподіваюся, що цей список буде корисним і для веганів.
Харчування на вулиці
Плитка шоколаду
Токтогул вул. 92/8
+996 312 662 495
Пн-Сб: 8:00 - 02:00
Сонце: 10:00 - 02:00
Facebook.com/chocolate928
Шоколадна плитка є першою в цьому списку, оскільки це одне з моїх улюблених місць у Бішкеку, а також тому, що її меню майже повністю вегетаріанське (кілька речей включає рибу). Це скоріше кафе-бар, ніж ресторан, і меню страв не велике, але бутерброди з сирно-овочевим клубом ситні та свіжі. Що справді особливе в шоколадному батончику, так це його гарячий шоколад, який, насправді, я знаю найкращий у Бішкеку, навіть не вивчивши ретельно інші варіанти. Атмосфера кафе затишна, і її чудовий власник підтримує міських жінок, наймаючи молодих жінок для роботи в барі, продаючи вироби ручної роботи в кафе, виготовлені місцевими жінками, і виділяючи 5% прибутку на внесок у новий, керований жінками бізнес.
Сочевичний суп та морквяний сік у Slim Fit
Приталений
Бул. Еркіндік 37
+996 550 114 115
Нд-Сб 9:00 - 23:00
Facebook.com/slimfit.kg
Slim Fit знаходиться на вулиці від шоколадного бару, а також є незвичним місцем для Бішкеку. Це здоровий, переважно вегетаріанський ресторан із сучасною естетикою. Супи з сочевиці та грибів смачні, як і свіжі салати. Також настійно рекомендую морквяно-яблучний фреш (свіжовичавлений сік).
Я постійно думаю про індійську їжу, але навіть незважаючи на це, я не зовсім усвідомлював, як сильно скучав по ній у Бішкеку, поки не поїв у The Host. Самоси дуже смачні та містять родзинки на додаток до звичної картоплі та гороху всередині. Є безліч вегетаріанських варіантів, і все, що я спробував, було дуже смачним. Мені особливо подобається блюдо зі шпинату, palak paneer. Солодкий молочний чай також чудовий. Ресторан затьмарений, великий і тихий, і виглядає досить висококласним. Це не швидке місце, щоб поїсти, але воно ідеально підходить для довгої величезної вечері. Господар також пропонує дуже недорогий обід "шведський стіл".
Фалафель у Сар'ї
Саря
Вул.Сухе-Батора 4а
Я не знав, що можу отримати смачний хумус та фалафель у Бішкеку до моїх останніх тижнів у місті, але про це відкриття варто було шкодувати, що не дізнався раніше. У Сарі є великий критий внутрішній дворик із освітленим фонтаном у центрі, а також атмосфера казуального бару та кафе. Їжа смачна та недорога: хліб, роздутий лавашем, який виходить з кухні гарячим - хумус, закручений оливковою олією, а тарілка хрусткого фалафелю коштувала загалом 360 сомів (6 доларів). Мутабаль (mutabbal), пюре з баклажанів, також смачне.
Бібімбап в Кюнг Бок Кунг
Хангук
Чуйський проспект 30
0543 084 885
10:00 - 20:00
https://www.instagram.com/hanguk.kg/
Цей корейський ресторан - надзвичайно приємне, стримане місце, де можна посидіти з друзями, і він пропонує улюблену їжу в місті. Маленькі страви, що додаються до кожного прийому їжі перед основними стравами, завжди дещо відрізняються, але завжди чудові, особливо шпинат із кунжутом. Більшість із них вегетаріанці. Я можу насправді говорити лише про одну основну страву, тому що я завжди замовляю одне і те ж: гарячий бібімбап, блюдо з рису, овочів та яєць, яке зазвичай постачається з м’ясом, але вони із задоволенням роблять його вегетаріанським тут за запитом і навіть додають тофу.
Смажений Лагман у Вкус Востока
Вкус Востока/Смак Сходу
Вул. Московська/вул. Шапокова.
Це дуже типовий для Бішкеку дешевий, невимушений ресторан із переважно місцевими стравами. Це популярне та швидке місце, де можна пообідати чи повечеряти, і зазвичай там багато людей. Що незвичне в цьому конкретному місці, так це те, що за запитом вони роблять смачний вегетаріанський босо лагман (смажений лагман) - уйгурська страва з локшини та овочів ручної роботи.
Лондонська школа
Вул. Байтик Баатір, 39
Для учнів Лондонської школи шкільне кафе - це дешеве та смачне місце для обіду, і майже завжди є хороші вегетаріанські варіанти. Кухарі Гуля Едже та Айда Едже швидко познайомилися зі мною та моїми дієтичними примхами, і розповіли мені безсмасні варіанти напередодні, коли я запитав.
Примітка щодо харчування поза межами: У більшості місць у Бішкеку, від невеликих закусочних у стилі їдальні до більш вишуканих ресторанів, є в меню щось вегетаріанське або те, що вони готові зробити за запитом. Картопляні вареники (вареники), манти з тиквою (пельмені з гарбузом), блини (млинці) та гречка (гречана каша) - хороші варіанти в багатьох місцях. Хоча, хороша ідея - ще раз перевірити, чи ці речі справді без м’яса, і запитати у офіціанта, що вони порекомендують вам.
Харчування в
Свіжі продукти
Я жив у чудовій приймаючій сім'ї в Бішкеку, і моя мама-господиня на той час була практично вегетаріанкою. Якщо ви плануєте жити з родиною, це, безумовно, гарна ідея, щоб попередити їх про своє вегетаріанство до прибуття. Моя приймаюча мати з самого початку розуміла і була поступливою, але згодом зізналася, що спочатку нервувала через це. Через пару місяців мого перебування вона сказала мені: "Софа [її прізвисько для мене], у цьому світі немає нещасних випадків, і я думаю, що ти прийшов до нас, щоб ми їли менше м'яса".