Вершковий овочевий суп з локшиною - безмесний понеділок
Цей рецепт прийшов до нас з Сімейна кулінарна книга «Безмесний понеділок» Дженн Себестіен.
Дженн каже: «Цей густий і вершковий суп мені трохи нагадує начинку з горщика, але у формі супу. Маленькі кільця з макаронних виробів з діталіні мають такий самий розмір, як і нарізані кубиками овочі, завдяки чому дітям легко зачерпнути трохи всього за один укус. Зроблений без крему, навіть домашнього крему з кеш’ю, ви не повірите, наскільки він кремовий. Ви швидко повернетесь на секунди назад ".
Хочете більше таких м’ясних рецептів? Підпишіться на нашу розсилку для щотижневої добірки рецептів на рослинній основі, що надходять прямо у вашу поштову скриньку!
Інгредієнти:
- 2 столові ложки (28 мл) оливкової олії
- 1 жовта цибулина, нарізана кубиками
- 3 моркви, очищені від шкірки і нарізані кубиками
- 2 ребра селери, нарізані кубиками
- 1 червоний солодкий перець, насіння і нарізані кубиками
- 1 столова ложка (1 г) сухої петрушки
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- ½ чайна ложка сухого кропу
- 1¼ чайної ложки солі або за смаком
- ¼ склянки (32 г) універсального борошна
- 2 склянки (475 мл) несолодкого мигдалевого молока або молока на вибір, розділених
- 4 склянки (946 мл) овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
- 2 столові ложки (8 г) харчових дріжджів (за бажанням)
- 1 склянка (110 г) сухих макаронних виробів з діталіні або подібних малих макаронних виробів (без глютену, за бажанням)