Веселі діти, здорове майбутнє в Еквадорі - стійкість
QUILLOAC, Каньяр, Еквадор - Гірські долини зараз зеленіші, ніж були в часи фазенди. Люди ходять, їздять, катаються та танцюють з більшою надією та радістю. Посіви врожаю, бізнес зростає, а нове будівництво є скрізь. Спільнота в електронному вигляді пов’язана з усіма частинами світу. Освіта є універсальною іспанською та кичвою, і багато людей вільно володіють англійською мовою. Речі шукають. Але жителі громади Каньярі на півдні Еквадору знають, що їм потрібно пройти довгий шлях. Вони також бачать, чого не вистачає. Вони все ще шукають екологічної рівноваги.
Народ Каньярі дивиться на своїх дітей і спостерігає, як вони ростуть. Щоб кожна дитина могла досягти максимального фізичного та інтелектуального потенціалу, вона знає, що міцне здоров’я є важливим. Повноцінне харчування, хороші дієти, хороші звички, які зберігаються на все життя, повинні бути сформовані рано. Багато сил, впливів і тисків працюють проти цього.
Дитина, яка добре харчується, краще вчиться, краще думає, краще взаємодіє з іншими. А хороше харчування забезпечується здоровою землею, свіжим повітрям і сонячним світлом, поживними зернами, бульбами та овочами, які годували людей Каньярі тисячі років. Дитина, яка добре харчується, знає радості спільної трапези, яка включає квінуа, картоплю, овочі, що вирощуються в місцевому масштабі, які вона може визначити по імені та відчути та відчути запах. Ці діти займаються гучним сміхом та енергійною грою. Ці діти - це надія на майбутнє Каньярі.
Серед дітей спостерігається недоїдання різного рівня та різного ступеня. Це реєструється, але статистика не є актуальною чи повною. Є хвороби, пов’язані з недоїданням, про які добре знають шкільні медсестри. Ці хвороби сповільнюють дітей. Бувають також випадки нестачі енергії, дітей, які не навчаються до своїх можливостей, та затримки розвитку. Чи можна це виправити за допомогою кращого харчування?
На відміну від США, держава Еквадор забезпечує адекватні сніданки та обіди всім дітям, не враховуючи економічний статус сім'ї. Вчинити інакше було б абсолютно абсурдно для народу Еквадору. Однак, харчування, яке надає національна служба харчування, виявилося неадекватним, шкідливим для здоров’я та неапетитним. Я зв’язався з еквадорською дослідницею харчування, яка продемонструвала це, Ірен Торрес, і запропонував їй розглянути альтернативу, розроблену на території Каньярі людьми Каньярі. Ми тільки починаємо.
Програма альтернативного харчування розпочалась приблизно 20 років тому. La Asociación de Productores de Semillas y Alimentos Nutricionales Andinos Mushuk Yuyay (Асоціація виробників насіння та поживних андських продуктів харчування Mushuk Yuyay) висунула цю ідею і почала реалізовувати її в дуже обмежених масштабах. З тих пір воно потроху рухається. Вони називають це Niños Saludables y Futuro Saludable. По-англійськи я назвав це «Здорові діти, здорове майбутнє». Йому потрібно було ім’я Кічва - Yuyaysapa wawakuna alli kawsay.
Програмолог-дієтолог Люсінда Дуй з групою студентів.
Залежно від наявних ресурсів, втручання набуває різноманітних форм. Якщо у школі є демонстраційний сюжет, діти садять поживні традиційні культури під керівництвом агронома Мушука Юяя та дізнаються про харчові цінності у дієтолога Мушука Юяя. Шкільні медсестри фіксують ріст та добробут дітей протягом усієї програми. Зі своїми вчителями діти вивчають науку про ріст та розвиток рослин. Потім діти спостерігають, як рослини дозрівають і готуються до збору врожаю. Вони беруть продукти з поля на тарілку за вказівкою вчителів, дієтологів та батьків. Діти готують, представляють та дегустують страви, а потім оцінюють весь процес. Через етап звітування діти відпрацьовують навички письма та мовлення. Діти з’являються в публічних ЗМІ та на фестивалях, де вони пояснюють, що вони зробили, та пропонують громадськості здорову дієту.
Протягом останніх років виробництво місцевих ферм зменшується. Програма "Здорові діти" спрямована на відновлення регіонального суверенітету продовольства, починаючи з дітей.
У всьому світі існує безліч програм, що включають шкільні сади, які включають дітей у роботу та постачають школам здорові та свіжі продукти. Вони приймають найрізноманітніші форми і досягають багатьох цілей. Що відрізняє здорових дітей та здорове майбутнє - це три основні аспекти проекту. По-перше, це фінансується громадою та керується громадою. По-друге, у ньому розглядаються найрізноманітніші проблеми, з якими стикаються люди. І по-третє, він спрямований на побудову кращого майбутнього громади. Можна стверджувати, що інші програми вирішують деякі з цих питань, але я не знаю жодної, яка б поєднувала все це у своїх цілях.
Громада Каньярі визнала необхідність здорових та активних учнів. Вони намагалися створити школи, перш за все, під час аграрної реформи в 60-х і 70-х роках. Тепер їм потрібні студенти, які можуть отримати максимальну користь від освітнього досвіду. Вони визнали, що виробництво місцевих ферм зменшується через еміграцію значної частини робочої сили. Поля перетворювались на пасовища. Чоловіки, які емігрували, знайшли роботу і відправляли додому готівку. Доглядачі, будь то матері чи бабусі та дідусі, не мали часу чи ресурсів, щоб приготувати складні традиційні страви з андських зерен та бульб, які вони не збирали з полів біля своїх будинків. У магазинах по вулиці можна було придбати недорогі та прості у приготуванні продукти. Крім того, діти навчилися від своїх телевізорів та від своїх друзів просити ці комерційні продукти поіменно. Вони хочуть вирости, харчуючись тим, що їдять сучасні діти. Бабусі та дідусі не скажуть ні. Навіть матері зношуються. Посмішки скрашують обличчя дітей, хоча їх здоров’я та результати роботи в шкоді страждають.