Вибачте, ненависники, нове дослідження доводить, що вегетаріанська дієта зменшує вуглецевий слід на 73%
Нове дослідження, опубліковане в Science, стверджує, що веганська дієта - це “єдиний найбільший спосіб зменшити свій вплив на планету Земля,”Припинивши нещодавню хвилю суперечок щодо того, чи є вживання м’яса більш стійким, ніж веганство. Фактично, перехід на веганщину зменшує вуглецевий слід людини на 73%. Якби світ припинив їсти м’ясо та молочні продукти, глобальне використання сільськогосподарських угідь могло б бути зменшено на 75% - еквівалентно США, Китаю, Австралії та ЄС разом узятим.
Багато людей були переконані стати веганами, дізнавшись, що тваринницька галузь «генерує» більше викидів парникових газів як виміряно в еквіваленті CO2 - 18 відсотків - ніж транспорт,”Згідно з новаторським звітом за 2006 рік, опублікованим Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН. У звіті зазначено, що 14,5% усіх техногенних парникових газів припадає на тваринництво, у тому числі 37% всього метану (у 23 рази більше уловлювання тепла, ніж CO2); використовуючи 30% всієї суші Землі, худоба є «основним рушієм вирубки лісів, особливо в Латинській Америці, де, наприклад, близько 70 відсотків колишніх лісів в Амазонці були передані на випас худоби».
Але дослідження 2016 року, опубліковане в Elementa, виявилось викликом цьому, зробивши висновок, що лакто-ово вегетаріанська дієта виробляє найбільше калорій на землю, а веганська дієта займає 5-е місце. Це дослідження часто використовується для підтвердження тверджень, що лакто-ово та всеїдні дієти можуть бути більш стійкими, ніж веганські, не дивлячись на те, що воно вимірювало лише несучу здатність (урожайність) землі, і воно було обмежене лише США.
Набагато більш вичерпне наукове дослідження, проведене дослідниками Оксфордського університету, обстежило майже 40 000 ферм у 119 країнах, що охоплюють 40 продуктів харчування, що становить 90% від усіх, що коли-небудь з’їдено. Він проаналізував не просто землекористування, а викиди парникових газів, використання прісної води, забруднення води та забруднення повітря.
Провідний автор Джозеф Пур приходить до висновку, що «веганська дієта - це, мабуть, єдиний найбільший спосіб зменшити свій вплив на планету Земля не лише парниковими газами, але глобальним підкисленням, евтрофікацією, землекористуванням та водокористуванням. Це набагато більше, ніж скоротити рейси або купити електричний автомобіль ".