Виберіть персики для корисних поживних речовин - пучки здоров’я; Лист про харчування
Сезон свіжих персиків пропонує нечітке, солодке та соковите запрошення насолодитися харчовою корисністю цих улюблених фруктів. Персики мають низьку калорійність та глікемічний індекс, хороше джерело вітамінів, фітонутрієнтів та клітковини, і навіть можуть допомогти в боротьбі з раком.
Але дивовижне недавнє дослідження повідомляє, що персики настільки ж поживні - певним чином, навіть більш цілий рік, у банках, а не в проході з продуктами. Дослідники з Інституту Лінуса Полінга, опублікувавши свої висновки в Journal of Science of Food and Agriculture, виявили, що консервовані персики значно перевищують свіжі вміст вітаміну С, антиоксидантів та фолатів. Рівень інших поживних речовин був подібним у свіжому та консервованому. Консервовані персики збирають і упаковують на піку свіжості, а процес консервування відкриває клітинні стінки, мабуть, роблячи деякі поживні речовини більш доступними.
Свіжі, заморожені або консервовані персики є хорошим джерелом важливих поживних речовин, вважає Даян Л. Маккей, доцент Школи Тафтса Фрідмана. Якщо ви купуєте консервовані персики, просто не забудьте вибрати фрукти, упаковані у власні соки, а не в сироп, щоб уникнути зайвих калорій та цукру.
Харчування, НЕ КАЛОРІЇ:Один середній персик містить два грами клітковини - більша частина - це розчинна клітковина, яка покращує рівень холестерину. Вживання персика дає вам більше 10% рекомендованого щоденного споживання вітаміну С і вітаміну А. Персики також містять помірну кількість вітамінів групи В, вітаміну Е, вітаміну К, калію, міді, заліза та інших мінералів. Антиоксидантні фітонутрієнти в персиках включають лютеїн і зеаксантин, пов’язані зі здоров’ям очей, і бета-криптоксантин.
Персики настільки ж примітні тим, що вони не мають багато калорій. Типовий персик середнього розміру має лише 39 калорій. Складаючись на понад 85% води, персики роблять ситну, але не дуже калорійну закуску. Оскільки вони мають низький рівень глікемічного індексу, персики зазвичай не підвищують рівень цукру в крові; натомість вони повільно перетворюються на енергію у вашому тілі, утримуючи вас довше.