Вибір здорової їжі, що потрібно знати - Beachbodyblog
Уявіть здорову їжу; що спадає на думку? Фермерський ринок наповнений органічними фруктами та овочами? Можливо, розділ «здорового харчування» у вашому місцевому продуктовому магазині забезпечений гранолою, кокосовою олією та мигдальним молоком. Можливо, ви пам’ятаєте модну статтю Washington Post «Жодна їжа не є здоровою». Навіть Кале., Який запропонував цікаву думку: Їжа не є здоровою, не може бути здоровою і ніколи не буде здоровою. Ми здорові; їжа може бути лише поживною.
Окрім семантики, здорова їжа для кожного означає щось інше, але це не повинно заважати нам запитувати, що це повинно означати для нашого індивідуального здоров’я.
Як нас вчать, яка їжа корисна для здоров’я
Більшість з нас вчаться судити про корисність їжі за допомогою оточуючих людей. Наші думки керують мама, вчителька, придатна подруга та експерти, такі як лікарі та дієтологи. Ці знання про їжу походять від багатого, але суперечливого, сукупності наук, зосереджених на поживних речовинах. Наука може допомогти пояснити явища, коли ми знаємо, які питання задавати і які поживні речовини вимірювати, але їжа - це не просто сума поживних речовин. Судити про корисність їжі проблематично, просто прочитавши етикетку щодо поживності. Проте ми все одно робимо це.
Чи існує офіційне визначення поняття "здорова їжа"?
Так. Відповідно до Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), їжа може продаватися як здорова лише тоді, коли кожна порція:
Містить менше порогової кількості загального жиру (Містить щонайменше 10 відсотків вашої добової норми вітамінів А, С, кальцію, заліза, білка або клітковини.)
Згідно з цим визначенням, продукти з високим вмістом жиру, такі як мигдаль, авокадо та лосось, не роблять цього, але Поп-тартс. Репліка обурення!
Минулого року ми побачили наслідки, коли улюблений багатьма бар KIND отримав ляпас по зап’ясті, позначивши свою продукцію «здоровою». Але в травні 2016 року FDA передумав і сказав KIND, що він може повернутися до свого початкового маркування. Збентежений ще? Ви повинні розуміти, що визначення FDA було написане в 90-х роках, коли ми, як нація, зосереджувались на нежирній їжі, і дивувались, як французи можуть їсти все це масло і при цьому залишатися худими!
Сьогодні ми вважаємо вищезазначене визначення хитким, оскільки наука про “здорові” жири (наприклад, мононенасичені жири, поліненасичені жири, омега-3 жири тощо) стає все більш загальновизнаною.
Щоб зрозуміти, чому у нас є рекомендації, які ігнорують користь горіхів, нам слід відійти назад у часі.
Жир: друг чи ворог?
У 1940-х роках хвороби серця були основною причиною смерті в Америці, і вчені та лікарі гаряче стежили за тим, щоб знайти способи запобігти та вжити цього вбивцю. Вони опублікували великі епідеміологічні дослідження, такі як Framingham Heart Study та Seven Country Study, за якими спостерігали тисячі людей протягом десятиліть. До 1960-х років перші результати свідчили, що вживання дієти з високим вмістом жирів, наповненої насиченими жирами та холестерином, пов’язане з підвищеним ризиком серцевих захворювань. Поважні організації, такі як Американська асоціація серця (AHA), прийняли рекомендації щодо дієти з низьким вмістом жиру для людей із ризиком серцево-судинних захворювань, але не визнали жодних переконливих доказів того, що цим можна запобігти серцеві напади чи інсульти.