Відділення сенсу від дурниць, коли справа стосується того, що ми їмо
Для деяких їжа в 2019 році стала дуже заплутаним досвідом. Від того, яка модна дієта найздоровіша, щоб не відставати від того, які продукти допоможуть врятувати планету, відвідування продуктового магазину ще ніколи не було таким приголомшливим.
На щастя, автор бестселерів Джо Шварц займається наукою про їжу своєю новою книгою «Зерно солі: наука та псевдонаука того, що ми їмо», і він сів з нами у The Social, щоб розвінчати деякі найпоширеніші міфи, які ви, можливо, чули що стосується дієти. Ознайомтеся з його порадами нижче та перегляньте відео вище для нашого чату з ним!
Кого ти слухаєш?
У міру збільшення кількості ресурсів для здорового способу життя важко відокремити думку від досліджень, але важливо мати на увазі, що між особистими анекдотами та фактичними науковими дослідженнями існують великі відмінності.
Коли мова заходить про конкретну дієту, в яку вірить Шварц, це „Дієтний план Окінави”, багато досліджена книга, що описує звички найдовше проживаючого населення у світі. Окінава їсть на півкіло більше, ніж звичайна людина, в той час як їсть на 500 калорій менше, в основному живучи на рослинній дієті. Результат? З віком вони не набирають значної ваги. Однак важливо зазначити, що вони мають дуже високий рівень активності та спосіб життя, який відрізняється від того, що ми могли б мати сьогодні в Канаді. Ви повинні бути дуже обережними, тому що ми живемо сьогодні не так, як вони, але цікаво подивитися і подивитися, що вони їдять і що працює.
Великі сніданки
Поширеною тенденцією здоров’я, яку північноамериканці чують з дитинства, є те, що сніданок повинен бути найбільшим прийомом їжі протягом дня. У романі Шварча він розповідає про хронологічне харчування - науку, яка стоїть за часом прийому їжі, виявляючи, що існує безліч доказів, що підтверджують негативні наслідки їжі пізно вночі. Німці, американці, голландці та канадці їдять найбільшу їжу в кінці дня, і висновок, який дослідники вигнали з цих спостережень, полягав у тому, що великі вечірні страви пов'язані з ожирінням. Суб'єкти, які їли найбільшу їжу на початку дня, як правило, мали нижчий індекс маси тіла, ніж у людей, які їли великі обіди. Ті, хто їв великий сніданок, втрачали у два з половиною рази більше ваги та більше жиру на животі.