Відкриття здорової мережі швидкого харчування - ToughNickel - Гроші
Харчуватися здорово на ходу
Нещодавно я перейшов на рослинну дієту, яку відстоюють такі документальні фільми, як Food Inc., What the Health та Forks Over Knives. Хоча я люблю вчитися готувати здорову їжу вдома, я часто їду в дорогу по штату Вашингтон і, здається, не можу знайти здорову альтернативу плавленому м'ясу, задушеному в плавленому сирі.
Я одягнув свій бізнес і почав проводити деякі дослідження на ринку фаст-фуду, і ось кілька цікавих речей, які з’явилися.
Ти знав?
80% американців їдять у ресторанах швидкого харчування кілька разів на місяць.
АЛЕ - 19% американців їдять у ресторанах швидкого харчування рідше одного разу на місяць (це 58 мільйонів людей).
Тож є величезна можливість. Незважаючи на те, що в даний час перероблені харчові продукти домінують на ринку фаст-фуду, існує значна частина населення, яка уникає фаст-фуду або навряд чи коли-небудь його вживає через марнову марку. Введіть мережу швидкого харчування, яка може забезпечити здорову їжу зручно та за конкурентоспроможною ціною, і ви отримали можливість для бізнесу.
- Зелений = країни, де метро має найбільше торгових точок
- Червоний = Країни, де Макдональдс має найбільше торгових точок
- Рожевий = країни, де KFC має найбільше торгових точок
- Жовтий = Країни, де Pizza Hut має найбільше торгових точок
- Сірий = Немає даних
Subway очолює компанії швидкого харчування у багатьох торгових точках США.
Отже, Subway продає себе на основі «свіжого» бренду, тобто це «найздоровіший» варіант на ринку швидкого харчування. Якщо ви проводите дослідження, твердження про здорову їжу в метро розвалюються, і ви все ще відчужуєте любителів здорового харчування. Є попит на здорову їжу, людей просто обманюють "їсти свіжу".
Споживання червоного м’яса скорочується, тоді як споживання курки стрімко зростає.
Тож люди переходять на більш дешевий варіант м’яса. Існує безліч оманливих відомостей про те, що курка є більш здоровим варіантом при виборі між червоним м’ясом та птицею, але домінування курки зумовлене винахідливістю її переробки, яка знизила ціни.
Здорова мережа швидкого харчування повинна конкурувати за ціною. Звичайні мережі швидкого харчування мають галузі, що працюють на їх користь, виробляючи ситні білки, жири та солі за вигідними цінами. Здорове харчування не повинно відрізнятися. Використовуючи нут, коричневий рис, сочевицю та тофу з масовим придбанням спецій, здорова їжа може стати дешевою альтернативою звичайній дієті швидкого харчування.
На 10 000 чоловік у штаті Вашингтон припадає 2,7 ресторану швидкого харчування
Тож нерухомість важлива. Я здійснив пошук нерухомості, обладнаної проїзною кухнею та кухнею швидкого харчування, і виявив колишнього Джека в коробці в менш ніж ідеальному місці для продажу за 3,7 мільйона доларів. Це означає, що для створення мережі потрібні величезні капітальні витрати, і більша частина цих доларів піде на нерухомість. Але, щоб конкурувати з фаст-фудом, вам потрібен той стовп зручності, який вам буде коштувати.
У 2012 році продавці фаст-фуду витратили на загальну рекламу 4,6 мільярда доларів.
Отож, тому немає жодних ресторанів швидкого харчування. Хоча здорова їжа може бути не такою смачною для американців, головним фактором доходу в індустрії швидкого харчування є реклама. Визнання бренду настільки потужне, що голод є синонімом брендів швидкого харчування у свідомості споживача. Отже, побудова бренду - це витрати і зручність.