Відокремлено оргсклом Експерти обговорюють, як зміниться ресторан
Деякі ресторани пропонують проводити перевірку температури клієнтів і проводити лише невеликі вечірки.
Багато американців досі отримують суворі накази про перебування вдома через пандемію коронавірусу. Однак, на тлі гарячих закликів дедалі більшої кількості груп перезапустити економіку, кілька штатів розпочали процес відновлення бізнесу.
Ресторани, зокрема, стикаються з унікальними перешкодами, коли мова заходить про те, як вони можуть обслуговувати клієнтів у найближчому майбутньому та не тільки. Зараз закусочні цікавляться, як може виглядати їхній наступний прийом їжі.
Чи будуть люди змушені носити маски постійно? Чи доведеться споживачам перевіряти температуру перед тим, як зайти в якусь закусочну? Чи змушені будуть друзі та партнери сидіти за огородженими огородженнями?
Пов’язані
Їжа „передчасна та імпульсивна“: ресторани штату Джорджія заявляють, що не готові відкривати її знову
Минулого тижня набір фотографій з Риму (Італія) почав робити інтернет-тури. Деякі були занепокоєні сценою: закусочні розділені гігантською оргскловою панеллю, яка в ідеалі не тільки допомагає блокувати забруднені частинки, але, безумовно, ускладнить для когось викрадання мальків з тарілки супутника.
Хоча ці типи роздільників, ймовірно, будуть ефективними у запобіганні розповсюдженню коронавірусу, на думку Джейд Флінн, MSN, експерти з дизайну ресторанів заявили, що американські споживачі навряд чи побачать вжиття таких різких заходів.
Стефані Робсон, доктор філософії, яка викладає дизайн готелів та ресторанів у Школі адміністративного управління університету Корнелла, заявила, що деякі із запропонованих змін є "неповноцінною для ресторанів".
"Коли я побачив цю картину в Римі, я просто засміявся. Мовляв, ви, мабуть, жартуєте", - сказав Робсон. "Це безглуздо. Це просто безглуздо".
Робсон, який спеціалізується на психології дизайну ресторанів, припустив, що кабінки з вищими спинками можуть бути компромісом як для ресторанів, так і для закусочних.
"Люди почуватимуться в безпеці, тому що у них є розлука між ними та іншою стороною, і це дуже звичний стиль сидіння", - сказала вона, перш ніж додати, "я думаю, що з деякими доробками до того, що ми робимо для довгий час ми можемо зробити людей психологічно комфортними, отримати соціальну дистанцію і переконатися, що ресторани все ще прибуткові ".
Зараз ресторани, яким дозволено відкриватись в США, пропонують створити принаймні 6 футів простору між сторонами. Однак Мітчелл Девіс, головний стратегічний директор Фонду Джеймса Борода, сказав, що ця вимога до відстані навряд чи буде стійкою.
"Поки вимагається соціальна дистанція, кількість місця, необхідного в зонах очікування, їдальнях, кухнях та інших робочих зонах, робить обсяг бізнесу, який вам потрібно зробити, щоб працювати успішний ресторан, майже неможливим", - сказав він. "Щось доведеться дати, будь то ціна, години роботи, пропорція вивезення, що є. У містах, де нерухомість дорога, багато вказівок буде неможливо виконати".