(Відсутність) доказів щодо обмеження калорійності втрати ваги доктором
Багато людей, які мають високу освіту і вважають себе розумними, кажуть, що всі дієти зводиться до калорій. Отже, будь-яка дієта, яка діє автоматично, зводиться до скорочення калорій. Здається, це резервна позиція багатьох науковців та дослідників та інших, які, як правило, не живуть у реальному світі. Вони кажуть, що "ця дієта (палео, низьковуглеводне, цільна їжа тощо) діє, оскільки створює" дефіцит калорій. Тобто зменшення калорій, які ви вживаєте, створить дефіцит калорій. Вони часто посилаються на старе правило “Калорії на вимкнення калорій” або парадигму “Енергетичний баланс”.
Зміна жиру в організмі = споживання калорій - вихід калорій. Так. Це правда.
Це, звичайно, аналог переповненого бару.
Зміна в натовпі барів = Люди, які виходять - Люди виходять. Але що? Хто дбає? Це нічого не говорить нам про те, чому в барі багатолюдно чи що з цим робити. Згідно з цією забрудненою парадигмою, науковці помпезно оголосили, що створення менших вхідних дверей вирішить проблему, коли справжня проблема полягає в тому, що Суперкубок знаходиться в місті.
Перший закон термодинаміки завжди вірний, але абсолютно не має значення для здоров’я людини. Так, якщо введена калорія більше, ніж виведена, ви наберете жир. Але якщо ви з’їсте більше калорій, ви спалите більше калорій. Якщо ви їсте менше калорій, ви будете менше спалювати. Отже, загальної зміни жирності тіла не спостерігається. Так само, як бар - якщо більше людей заходить, але більше людей залишає, тоді змін немає.
З парадигми «Енергетичний баланс» люди сьогодні роблять абсолютно невиправдане припущення, що вихід калорій залишається стабільним, так що зменшення споживання калорій (їжі) автоматично призводить до втрати жиру в організмі. Як я вже неодноразово писав, це абсолютно помилково. Базальний обмін може збільшуватися або зменшуватися до 40%.
Але ця помилкова віра призводить до стратегії, яку я називаю зменшенням калорій як основною (CRaP). Так багато людей вважають, що просто зменшення споживання калорій є розумною стратегією схуднення. Вони вважають, що гормональні зміни (переважно інсулін та резистентність до інсуліну), спричинені періодичним голодуванням або палео- або кетогенною дієтою, не мають значення. Для них це все про споживання калорій. Але ми віримо в медицину, що базується на доказах. Отже, де є докази того, що зменшення споживання калорій як основна стратегія призводить до довгострокової значущої втрати ваги?
Люди припускають, що є науково доведеним фактом, що зменшення “калорій, що надходять” призведе до тривалої втрати жиру в організмі. Експериментально це просто. Візьміть людей. Упорядкувати їх. Дайте деяким з них обмеження калорій. Дивіться, як вони худнуть і живуть щасливо. Інші, хто продовжує звичну дієту, не худнуть. Простий.
Чи може хтось вказати мені ці дослідження? Ми рекомендували стратегію «Їжте менше, рухайтесь більше» майже півстоліття. Де всі ці дослідження? Авжеж. Усі вони безумовно показують, що CRaP НЕ призводить до тривалої втрати ваги. Давайте розглянемо деякі з цих досліджень. Особливо рандомізовані контрольовані.
Дослідження TODAY було дослідженням діабетиків, які використовують ліки (метформін) із зміною способу життя або без неї. Це був насамперед підхід до дефіциту калорій, який так любили академічні медики. Основне дослідження показало, що цей метод CRaP не дав жодних клінічних переваг у лікуванні діабету. А як щодо схуднення?