Використання трав для знищення зараження паразитами
Ваша практика
Акупунктури стикаються з виплатою за медичну допомогу - якщо ви не діятимете зараз
Охорона здоров'я
Слон у вітальні COVID
Клінічний куточок
Сухі підбори можуть бути чимось більш підступним
Професія
Акупунктури в Medicare: стратегія успіху
будьте в курсі
Підпишіться на розсилку новин AT News
отримуйте останні пропозиції
Підпишіться на розсилку новин про пропозиції та події
залишатися в курсі
Отримуйте розширене повідомлення про майбутні вебінари
Новини галузі
Ще одна сфера, яка, здавалося, була далеко від моєї сфери занепокоєння - це трави для лікування паразитів. Мені здавалося марною тратою часу на висвітлення таких предметів, як аскариди та печінковий птах. Однак на початку 1991 року мені подали загадковий випадок. Жінка до кінця двадцятих років прийшла до мене зі скаргою на чергування запорів та діареї. Після очевидно успішного лікування вона повернулася через тиждень або трохи пізніше із затримкою сечі та дискомфортом при порожнечі. До цього я також поставився з очевидним успіхом, лише щоб отримати повідомлення про рецидив першого стану. Я повторив лікування кишечника (знову успішно), лише щоб отримати звіт про повернення дизурії та затримку. У цей момент я відчув, що мені потрібна більш ретельна історія, ніж я брав раніше, оскільки пацієнтка була відвідувачем Європи і, можливо, щось значне відбулося у неї за межами США. Ретельна історія виявила випадкове занурення в річку Ніл в Єгипті. Вона впала у воду і трохи її випила. Її довелося відродити, і після повернення до Європи вона пролікувалась преднізолоном від шистосомозу.
Отримавши необхідну інформацію, я зміг закінчити її лікування без рецидивів. Окрім того дуже незвичайного випадку, я вважав, що зараження паразитами є сценарієм для Африки чи Азії, а не близько до дому. Тобто, поки я не переглянув кілька телевізійних передач та кулінарних шоу. Коли я спостерігав, як кухарі змагаються та критики коментують, у мене були причини для занепокоєння. Тенденція в ресторанах для гурманів до припікання м’яса та риби, приготування білка зовні, залишаючи всередині дуже рідкісне або частково сире, може призвести до потрапляння в організм переносників, а також яєць і личинок паразитів.
Серед інноваційних страв, які я бачив у подорожах господарів у пошуках екзотичних страв, є: сира морська бризка, обсмалена барракуда з хрусткою шкіркою та сирою м’якоттю, сира сушена акула, сира яловичина, висушена на сонці, равлики та восьминіг, присмачені до смаку диму та їдять ще сирим, лангустином з сирим тілом та головою на грилі, а також різноманітними молюсками та ракоподібними, маринованими в севіче.
Шоу, де представлені вишукані страви та кухарі-конкуренти, наполягають на тому, що м’ясо, крім свинини, подається рідко, і часто представлені як риба, так і м’ясо, обсмажене, а всередині дуже рідко. На цих виставках також часто представлені традиційні форми сирих білків, такі як crudo, carpaccio, ceviche і tartare.
Серед традиційних страв із сирої риби у світовому меню: страва з бруде з Нідерландів, лютефіск та ракфіск зі Скандинавії, кінілав з Філіппін, японська кусуя, а також суші та сашімі, корейське хонгхухо, італійське крудо, латиноамериканський севіче та ісландський хакаре . Вартість сирого м’яса включає: африканські кіббе найє, горедгоред, і кітфо, німецький метт, італійське карпаччо, корейська мотика з юком та різноманітні тартари. Недоварена або сира риба є джерелом анісаскісів, аскарид, які живуть у шлунку, викликаючи біль у шлунку та нудоту. Ретельне приготування їжі або заморожування свіжої риби нижче -14 градусів F протягом 48 годин може забезпечити безпеку. Личинок паразита поїдають дрібні ракоподібні та кальмари. Це їжа риби, яку їдять люди. Равлики є господарями шистосом або кровотоків. Сирі ракоподібні, такі як краби та раки, можуть приймати легеневі колючки, тоді як фасціолопсис або кишковий сип є результатом прийому всередину господаря, равликів або недостатньо звареного, тобто сирого лосося та коропа.
Також у прісноводній рибі трапляються стрічкові черв’яки у людей, які досягають дев’яти метрів. Вони заражають прісноводних риб їжею через крихітних ракоподібних, які поглинають личинок солітера і поїдаються дрібними рибами. Наприклад, їх вживає короп. Зустрічається в недовареній "рибі гефілте" і часто в Скандинавії внаслідок неправильно приготованого "лютефіска". Стрічкові яловичі та свинячі черв’яки містяться в м’язовій тканині корів та свиней. Яловичина у вигляді тартару з карпаччо та біфштексу в Європі, ефіопський год-горед і кітфо, або арабський кіббе найє може містити личинки стрічкових черв’яків. Готувати протягом п’яти хвилин при температурі 133 градуси за Фаренгейтом (56 градусів С) - все, що потрібно для знищення taenia saginata. Свинина, недосмажена або у вигляді тартару, наприклад німецький "метт", може містити личинок або забруднених солітерів.