Використання зерна дистиляторів у дієтах з м’ясної худоби UGA Cooperative Extension
Небагато кормових інгредієнтів користуються настільки помітним зростанням популярності, як зерна дистиляторів. На початку 2000-х урядові розпорядження призвели до того, що етанолова промисловість значно збільшила виробництво і досягла цільового рівня 7,5 млрд. Галонів до 2012 р. Це зростання призвело до величезного збільшення будівництва етанолових заводів на Середньому Заході, навіть поширюючись на південь Грузії. Розширення етанолової промисловості стало однією з рушійних сил відповідного зростання цін на кукурудзу.
Зі збільшенням виробництва етанолу зростала і наявність побічних продуктів кукурудзи. Спочатку побічні продукти вважалися відходом млинної промисловості. Однак у міру збільшення виробництва виробництво продуктів харчування для тваринницької продукції розробило потужний ринок збуту цих продуктів. Незважаючи на те, що ціни на кукурудзу помірніли, зерно дистиляторів знайшло стійке місце в системах годівлі м’ясної худоби. Зерна дистиляторів складаються з білкових, клітковинних, мінеральних та жирових фракцій зерна кукурудзи після ферментації крохмалю для отримання етанолу. Для правильного використання цих інгредієнтів виробники повинні розуміти, як вони виробляються, їх характеристики та як формулювати раціон цих продуктів.
ПРОЦЕС СУХОГО ФРІЗУВАННЯ
Зерновий спирт вироблявся століттями, а зерна дистиляторів використовувались як корм з початку 19 століття. Більшість нових заводів на етанолі використовують сухий процес подрібнення для отримання етанолу. Це передбачає дріжджове бродіння крохмальної фракції кукурудзи з отриманням етанолу та вуглекислого газу. Крохмаль містить близько двох третин кукурудзи, і він ферментується до етанолу в процесі сухого помелу. Порівняно з кукурудзою, процес призводить до збільшення в три рази всіх інших компонентів, що містяться в зерні дистиляторів. Залишок, що залишився, відомий як "цілий шар".
Цей залишок з високою вологістю центрифугують для видалення великої частини води та розчинної фракції, або “тонкої шару”, залишаючи зерна вологих дистиляторів. Зерна вологих дистиляторів сушать для отримання сухих зерен дистиляторів (DDG). Тонкий шар обробляють через випарник, щоб видалити більше води, залишаючи розчинні фракції. Розчинна фракція може бути додана назад до зерен вологих дистиляторів і висушена для отримання висушених зерен дистиляторів плюс розчинні речовини (DDGS), продається окремо як добавка або використовується для виробництва інших кормових добавок, таких як білкові блоки/резервуари. Процеси бродіння, випаровування та сушіння сильно відрізняються від рослини до рослини і навіть між циклами всередині рослини.
Ці варіації можуть спричинити значні коливання вмісту вологи та поживності зерна дистиляторів. Зерна дистиляторів доступні з різною кількістю вологи: «вологою», що становить 30% сухої речовини; «Модифікований вологий», що становить 50% сухої речовини; і "сушений", що становить 90% сухої речовини. Ці варіації отримані в процесі сушіння. Якщо в процесі сушіння надходить надлишкове тепло, білок у DDG та DDGS може пошкодитись теплом і стати зв’язаним білком. Це зменшує його використання великою рогатою худобою. Ці пошкодження можна легко виявити візуальним оглядом. Правильно висушені DDG і DDGS матимуть світло-золотистий колір; однак, пошкоджуючись теплом, він темніє і має характерний запалений запах. Рисунок 1 ілюструє візуальну різницю між непошкодженим та нагрітим навантаженням DDG. Аналіз навантаження "А", золотистого кольору, вказує на 30,7% сирого білка (CP) і 2,3% зв'язаного білка, тоді як навантаження "B", темнішого кольору, становить 26,9% CP і 9,9% зв'язаного білка. Відрегульований CP або доступний білок для навантаження «А» та навантаження «В» становить відповідно 28,4% та 17%. Це може створити дефіцит білка, якщо не враховувати його при збалансуванні раціону. Зросте і ціна за фунт білка (описана нижче).
ВИКОРИСТАННЯ ПОТОЧНОГО КОРМУВАННЯ
Тонкі розчинні розчини та конденсовані дистилятори зазвичай не доступні в Грузії. Коли ці продукти доступні, тонку суміш можна використовувати для заміни води під час годування через низьку концентрацію сухої речовини. Однак деяка рогата худоба не прийме тонкий шар як альтернативне джерело води і потребує води. Багатьох виробників приваблює ідея використовувати тонкий шар для заміни води через збільшення вмісту клітковини та ліпідів, але є деякі недоліки. Тонкий шар може накопичуватися в трубах і спричиняти ріст бактерій, тому труби потрібно регулярно чистити. Якщо виробник використовує тонкий шар для заміни води, дієта повинна бути скоригована з урахуванням додаткових поживних речовин, таких як підвищений вміст фосфору, жиру та клітковини. Це може бути складним завданням через мінливість кожної партії. Розчинні конденсовані дистилятори отримують із випаровування тонких шарів. Якщо вони є, розчинні розчини розчинених дистиляторів можуть бути додані до раціону великої рогатої худоби для забезпечення додаткових білків та вологи.
Найпоширенішим побічним продуктом етанолу, доступним у Грузії, є DDGS. Підсумок аналізу поживних речовин приблизно 130 зразків DDGS, поданих до аналітичної служби долини Камберленд (Уейнесборо, штат Пенсільванія) з південного сходу, представлений у таблиці 1. Ці побічні продукти можуть подаватися як джерело білка для заміни інших більш дорогих джерел, таких як соя їжі. Білок в DDGS - це приблизно 50% розкладається білка, що розкладається (DIP), і 50% нерозкладаного білка, що вживається (UIP). Білок, що розкладається, як випливає з назви, розщеплюється або розкладається в рубці мікробами. Це важливо одному, підтримувати належне перетравлення корму, а друге - виробляти мікробний сирий білок, який використовується твариною. Якщо DIP не вистачає, перетравлення корму зменшиться. Це загальна проблема для операцій, які борються з проблемами якості кормів.
Нерозкладаний споживаний білок, який також називають байпасним білком, не може розкластись мікробами рубця і переходить в кишечник, де він потенційно може бути використаний. Якщо вимога DIP виконується, UIP може покращити ріст та репродуктивні показники молодняку великої рогатої худоби. У молодих телят для якісних показників необхідне якісне джерело UIP, оскільки DIP сам по собі не доставляє достатню кількість амінокислот у тонкий кишечник.
Зерна дистиляторів також є чудовим джерелом енергії, часто тестуючи від 85% до 95% загальних засвоюваних поживних речовин (TDN). Форма енергії також робить зерна дистиляторів привабливими для випасу худоби. Оскільки крохмаль видаляється, енергія, отримана із зерен дистиляторів, - це переважно засвоювані клітковина і жир. Перетравна клітковина в зернах дистиляторів доповнює волокно в кормах, на відміну від кукурудзи або інших енергетичних кормів на основі крохмалю, які можуть пригнічувати травлення клітковини. Вміст жиру в DDGS (від 10% до 14%) також забезпечує енергією. Висока концентрація жиру значною мірою зумовлена наявністю розчинних речовин. Якщо розчинні речовини не додають назад або не змащують масло, зерна дистиляторів можуть складати лише від 4% до 6% жиру на основі сухої речовини. При використанні DDGS вміст жиру, що перевищує 4%, може зменшити травлення клітковини. Однак, якщо їх годувати відповідно до рекомендованих рекомендацій, вміст жиру в зернах дистиляторів не повинен становити проблему.
Таблиця 1. Середній аналіз висушених зерен дистиляторів плюс розчинні розчини (DDGS), подані до аналітичної служби долини Камберленд (Уейнсборо, Пенсільванія) з 2012 по 2017 рік, що представляє південний схід США.