Використовуйте свою ілюзію, як обдурити себе та інших, щоб менше їли
Фото: користувач Flickr R4vi (Creative Commons)
Стівен С Холден, Глобальний університет ім
Наука має простий і неймовірний фокус, який допоможе вам схуднути. Здається, ідея полягає в тому, щоб порції виглядали більшими, оскільки це змушує людей служити і їсти менше.
Хоча багато таких заяв про боротьбу з жиром є фальшивими, ця ідея полягає в тому, що вигадка може мати реальний ефект. Ми знаємо, що більші порції призводять до того, що ми їмо більше (версія, що має розмір укусу), але порції, які здаються більшими, мають зворотний ефект.
Зорові ілюзії здавна захоплювали людей, але здебільшого вони розглядаються як проблеми, які потрібно пояснити. Філософи вивчають їх для викликів, які вони пропонують природі буття (онтологія) та пізнання (гносеологія).
Психологи вивчають їх з огляду на світло, яке вони проливають на наше розуміння того, як працює людський мозок та його обмеження.
Такі вчені-споживачі, як Брайан Вансінк та Керт ван Іттерсум, досліджували, як оптичні ілюзії можуть бути використані для зменшення споживання та подолання зростаючої поширеності ожиріння.
Використання менших тарілок є досить очевидним рішенням для обмеження розмірів порцій. Але тут є не тільки просто надання менше місця. Дослідження показують, що порція, подана на маленькій тарілці, буде виглядати більшою, ніж є, тому люди, як правило, недоїдають на маленьких тарілках і споживають менше.
Використання більших пластин призводить до зворотного ефекту - порція виглядає меншою, ніж є. Це може лежати в основі загальної критики новельської кухні, оскільки вона надає “крихітні порції”, які є більше формою мистецтва, ніж їжею.
Ілюзорний вплив розміру пластини на розмір порції пояснюється ілюзією Дельбеуфа та пов'язаною з нею ілюзією Еббінгауза.
Вважається, що ілюзії Дельбоуфа та Еббінгауза критично залежать від контрасту в розмірі між ціллю (коло в центрі) та навколишнім контекстом.
Частина їжі здається меншою, коли її подають на більшій тарілці, що спонукає нас до надмірної подачі. Але контраст розміру ускладнюється питанням кольорового контрасту.