Вінегрет з кешью-масла - мої корені, мої бродяги
[heart_this] · 14 листопада 2017 · 2 коментарі
Вінегрет з кеш'ю з маслом - простий насичений винегрет, який такий хороший, що в кінцевому підсумку ви оближете ложку! Його можна скласти за 5 хвилин.
Винегрет або заправка з винегрету - це соус, виготовлений, як правило, з олії, оцту та приправ. Просте правило для винегрету полягає у змішуванні 1 частини оцту/соку лайма (кислоти) до 3 частин олії, збитих разом, для створення стійкої емульсії.
Класично вінегрет застосовується різними способами, крім просто як заправка для салату. Французи використовують його як холодний соус і маринад. Я навіть використовую його як занурення з морквою або селерою.
Масло кешью готується з меленого смаженого кеш'ю. Це допомагає емульгувати масло так само, як гірчиця у традиційному вінегреті.