Виноград з бавовняної цукерки Солодкий спін на дизайнерських фруктах і солі NPR

Виноград Cotton Candy виглядає і пахне звичайним зеленим виноградом. Але смак викликає спогади про цирк. Надано Спенсером Грей сховати підпис

бавовняної

Виноград Cotton Candy виглядає і пахне звичайним зеленим виноградом. Але смак викликає спогади про цирк.

Чи не можна просто залишити наші фрукти в спокої?

Торік фермери яблук замочували свої фрукти у ароматі винограду, щоб зробити їх більш привабливими для дітей. Зараз заводчики рослин у Каліфорнії створили виноград на смак - ну, пряли цукор і повітря.

Правильно, Солоні. Привітайтеся з виноградом Cotton Candy.

Що таке смак цукрової вати взагалі? Ну, блакитний, мабуть, малина. Жовтий - це лимон, а в цій всюдисущій рожевій листковій кульці є ваніль. seelensturm/Flickr.com сховати підпис

Що взагалі таке смак цукрової вати? Ну, блакитний, мабуть, малина. Жовтий - це лимон, а в цій всюдисущій рожевій листковій кульці є ваніль.

"Коли воно з’являється у роті, перше враження - це присмак цукрової вати", - говорить Спенсер Грей, особистий кухар Калвер-Сіті та блогер Omnivorous, який пробував виноград. «Зелений виноград не схожий і не пахне цукровою ватою, - каже він The Salt, - але він буде нагадувати вам про цирк». Його син, каже, любить їх.

Приблизно 6 доларів за фунт це звучить як вигідний трюк, який бере абсолютно приємний фрукт і додає його в шкідливу їжу. Але коли ми глибше заглибились у витоки винограду, ми виявили, що його творець насправді намагається зробити все навпаки.

Садівник Девід Кейн хоче повернути природні аромати нашого винограду, який десятиліттями розводили фрукти, щоб витримати доставку та зберігання - а не для того, щоб задовольнити наші смакові рецептори.

"Коли ви заходите в супермаркет, там близько 15 видів яблук - Фудзі, Пінк Леді, Гала, Бреберн. Список можна продовжувати", - розповідає Кейн The Salt. "Ми хочемо надати споживачам той самий асортимент ароматів для винограду".

І робить це без генної інженерії чи штучних ароматизаторів. Просто старе гарне розведення рослин.

Каїн та його команда з International Fruit Genetics у Бейкерсфілді, Каліфорнія, виготовили виноград із бавовняної вати, гібридизуючи два різні види винограду. Отже, дизайнерський фрукт насправді є гібридом - як цибуля, персики та херуми.