Вирішальна роль комерційного дистриб’ютора продуктів харчування
Дізнайтеся про те, як діє розподіл їжі та як це приносить користь виробникам, операторам громадського харчування та, зрештою, кінцевому споживачу.
Розподіл їжі не такий простий, як оператор громадського обслуговування, який викликає виробника продуктів харчування або фабрику на складські полиці.
Процес значно виграє завдяки залученню розповсюджувача продуктів харчування.
Але існують різні типи розповсюджувачів їжі, і кожен із них має унікальні переваги.
Для повного розуміння ланцюжка постачання продуктів харчування важливо розуміти роль дистриб'юторів продуктів харчування та типів дистриб'юторських компаній, що працюють у сучасному логістичному середовищі.
У цій публікації ви дізнаєтесь про те, як працює розподіл продуктів харчування та як це приносить користь виробникам, операторам громадського харчування та, зрештою, кінцевому користувачеві.
Давайте розпочнемо!
Що робить продовольчий дистриб’ютор?
Основна функція розповсюджувача продуктів харчування полягає у наданні їжі та пов’язаних предметів (наприклад, предметів, що використовуються для споживання їжі - таких як чашки, тарілки, серветки тощо) операторам громадського харчування.
Що таке оператор громадського харчування?
Оператором громадського харчування може бути будь-який суб’єкт господарювання, який постачає продукти харчування та супутні товари. Шеф-кухар у ресторані, продуктовому магазині, міні-магазині, шкільному чи лікарняному буфеті - все це може бути прикладом.
Але розподіл їжі - це набагато більше, ніж простий акт транспортування їжі від виробника до оператора громадського харчування.
Насправді, деякі види розповсюджувачів продуктів харчування фізично не доставляють товари безпосередньо оператору громадського харчування (про це пізніше).
Переваги комерційних дистриб'юторів продуктів харчування
Ви знаєте, що роблять розповсюджувачі їжі та чому вони важливі, але як вони приносять користь виробникам, виробникам та фабрикам, окрім отримання продуктів з пункту А в пункт Б?
Розповсюджувачі їжі мають багато ролей протягом усього процесу.
Давайте розглянемо кілька основних функцій:
Маркетинг та продаж
Дистриб'ютори продуктів харчування готові продавати та продавати продукцію, яку вони перевозять, операторам громадського харчування.
У більшості випадків оператори громадського харчування купують продукти харчування у дистриб’юторів, оскільки це позбавляє від необхідності співпрацювати з окремими виробниками (виробниками, виробниками, фабриками) для закупівлі окремих продуктів.
Це не завжди так - про що свідчать багато ресторанів із ферми до столу - але це, як правило, найбільш поширений сценарій.
Подібним чином маркетингові зусилля дистриб'юторів продуктів харчування дозволяють виробникам зосередитись на своїй основній компетенції та працювати з дистриб'юторами як посередником, а не керувати відносинами з окремими операторами харчових послуг.
Багато великих дистриб'юторів мають можливість надавати маркетингові матеріали разом зі своїми товарами, що може мати величезну користь для операторів громадського харчування.
Транспортування та складування
Основна функція будь-якого дистриб'ютора полягає у транспортуванні продукції від виробників до операторів громадського харчування.
Це дозволяє виробникам передавати свою логістику на зовнішні ресурси, не маючи необхідності керувати спеціальними парками та інвестувати значні кошти в логістику.
Чи бере участь складське господарство на шляху - і який тип складування необхідний - залежить від типу дистриб’ютора та типу продукту, що поширюється.
Багато великих дистриб'юторів управляють власними складами. Деякі дрібніші, більш спеціалізовані дистриб'ютори можуть взагалі відмовитися від складування, перевозячи свіжу продукцію в холодильних спринтерах безпосередньо від виробника до оператора громадського харчування.
Також невеликі місцеві дистриб’ютори закуповують поставки LTL у великих дистриб’юторів, використовуючи такі методи, як перехресний док, для доставки менших партій продуктів операторам громадського харчування.
За цифрами: Харчова промисловість
Різноманітні потреби та різноманітний характер операторів громадського харчування відіграють важливу роль у визначенні фокусу будь-якого дистриб’ютора продуктів харчування:
- В даний час лише в США діє 1 249 737 операторів харчування
- Найбільший шматок ресторанів - 648 462, за ним слідують заклади харчування (тобто школа, лікарня, їдальні на робочому місці; харчування; проживання та відпочинок; військові) - 337 150, а роздрібна торгівля продуктами харчування (супермаркети, універмаги) - 264 125
- Прогнозується, що галузь зросте в 2018 році на .7%