Вирізка із смаженої яловичини - простий рецепт ідеальної вирізки
Зробити це так просто Рецепт смаженої яловичої вирізки з найсмачнішою скоринкою часнику та трав. Цей безтурботний рецепт робить соковиту яловичу вирізку, яка тане в роті!
НАЙКРАЩИЙ РЕЦЕПТ З ЯЛИЧНОЇ ТЕНДЕЛИНИ
Хочете справити ВЕЛИКЕ враження на своєму наступному вишуканому обідньому зібранні ?! Ну, тоді давайте це зробимо! Яловича вирізка - класичний вибір для особливої другої страви. Легкий, ідеальний, соковитий і смачно розтоплений у роті смажена яловича вирізка - єдиний рецепт, який вам знадобиться в цей святковий сезон. Або, з будь-якого іншого особливого випадку.
Мій випробуваний і справжній метод дає чудово підрум’янену кірку з ніжною і соковитою серединкою. Яловича вирізка зі смаком розмарину та часнику - це фантастичний рецепт основної страви для всіх свят!
Не шкодить, що це також з низьким вмістом вуглеводів - як НУЛ 🙌 - Кето-дружній і без глютену.
ЩО ТАКЕ ЯЛИЧНА ВИГОЛОВКА?
Яловича вирізка - це найніжніший наріз яловичини. Її вирізають з корейки корейки, а коли її ріжуть на стейки, це те, що ми знаємо як «філе-міньйон». У вирізці не так багато жиру, що робить її нежирним м’ясним м’ясом. При правильному приготуванні вирізка буквально тане в роті!
ЯК ПІДГОТОВИТИ Яловичу вирізку
Існує кілька кроків для приготування яловичої вирізки, але не хвилюйтеся - вони легкі!
- Довести до кімнатної температури: Перед запіканням настійно раджу вийняти вирізку з холодильника принаймні за одну годину і до двох годин перед приготуванням. Цей рецепт не вимагає маринування, але якщо м’ясо нагріється до кімнатної температури, м’ясо буде соковитішим і рівномірно приготованим.
- Сушіння та обрізка: Погладьте свою вирізку насухо паперовим рушником. Потім видаліть «сріблясту шкіру», яка проходить по довжині вирізки, провівши гострим ножем під нею і обережно потягнувши за неї. Ви також можете обрізати будь-який надлишок жиру на м’ясі.
- Олія і сезон: Візьміть трохи оливкової олії і просто натріть це все навколо м’яса. ЩЕНОРО приправити сіллю та свіжим меленим перцем. У невеликій мисці розімніть подрібнений часник з парою ложок свіжого подрібненого листя розмарину. Натріть вирізку приготованою часниковою сумішшю.
- Зв'яжіть шпагатом: Це важливий крок - не пропускайте його! Помістіть вирізку на шматочки готового кухонного шпагату, розташовані на відстані одного дюйма, і зв’яжіть їх закритими. Ви також можете попросити м’ясника прив’язати його (обріжте теж!), Коли купуєте вирізку.