Вірменська місія Gata Food Adventure
21 грудня 2015 р. · Змінено: 29 червня 2020 р. Вікторією · Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте нашу повну інформацію. · 16 коментарів
Гата легко є одним з найулюбленіших вірменських десертів. Це тістечко, схоже як на круасани, так і на ругелач, але з власною особистістю. Деякі називають це назуком, але це, як правило, відноситься до версії, наповненої волоським горіхом, зробленої іранськими вірменами. Хрусткий зовні, лускатий всередині, зі спіралями ванільної солодкої солодкості, це божественний десерт у будь-який час року.
Якщо ви називаєте ці шматочки гата (як це робить моя сім'я) або назук (як це зазвичай роблять деякі ірано-вірмени), випічка сама по собі дивовижна! У вірменських рецептах часто існують регіональні відмінності в термінології.
Багато вірмен виросли в різних країнах на Близькому та Близькому Сході через війни в цьому районі. Лексика та способи приготування популярних страв різняться через це. Моя сім'я походить з Єревану, столиці Вірменії, і для нас це гата 🙂 Існує також плоский варіант гата, але цей рулон - мій улюблений!
Моя тітка вдосконалила свою техніку виготовлення воріт за роки доопрацювання. Нещодавно вона передала мені ці секрети. І пощастило тобі, у мене такий настрій! Не тільки інгредієнти важливі для отримання ідеального гата, але і трюки, які вона використовує, полегшують процес. Таким чином, тепер ми всі можемо створити всебічну чудову випічку, використовуючи цей неймовірно детальний рецепт.
Як зробити вірменський Гата: День 1
Цей процес складається з двох частин і повинен починатися за день або ввечері перед випічкою випічки. Тісто зробити дуже просто, особливо за допомогою кухонного комбайна. Цей рецепт дає багато тіста. Робіть половину тіста за раз, а потім поєднуйте дві половинки. Це дасть тісту достатньо місця для переміщення по чаші кухонного комбайна.
Інгредієнти тіста включають борошно, масло, соду, розпушувач та сметану. Зробивши дві половинки тіста, і пресуючи їх в одну масу, вам потрібно буде ламінувати тісто. Спочатку ви розріжете тісто на чотири рівні частини. Потім на кожну чверть складайте тісто кілька разів технікою, подібною до виготовлення круасанів, але без блоку масла.