Вирок Повне жирне проти низькожирного молока
Ідея про те, щоб молоко з низьким вмістом жиру було здоровішим для нас, розповсюдилася в 1950-х роках. Було показано, що насичені жири підвищують рівень холестерину в крові, при цьому певні статистичні дані призводять до припущення, що це призвело до більш високих показників захворювань серця та ожиріння.
Ця ідея не є абсолютно помилковою. Повножирне молоко справді має високий вміст насичених жирів, насправді близько 65 відсотків.
Сімона Остін, акредитована практикуючий дієтолог та представник Асоціації дієтологів Австралії, звертається із заявами про те, що слід уникати насичених жирів, коли мова йде про управління вагою.
"Ми все ще рекомендуємо насичений жир повинен бути мінімальним, оскільки все ще існує зв'язок між рівнем насиченого та плазмового холестерину, однак повноцінне вершкове молоко складає лише 4 відсотки загального жиру і, отже, не є продуктом з високим вмістом жиру, залежно від кількості звичайно ".
Тренер з охорони здоров'я та харчування та шеф-кухар з цільних продуктів, Лі Холмс, вважає, що знежирене молоко є чудовим варіантом для тих, хто намагається схуднути. Незважаючи на те, що жир знежирений, саме молоко все ще містить велику кількість кальцію та білка, і це дуже важливо для схуднення.
"Молоко з низьким вмістом жиру краще для загального контролю ваги та підтримання ваги, оскільки воно містить лише 0,15 відсотка жиру, на відміну від повномолочного молока, яке містить 3,8 відсотка жиру", - пояснює вона.
Ширше повідомлення полягає в тому, що молоко зі зниженим вмістом жиру залишається кращим варіантом.
Австралійські дієтичні рекомендації все ще рекомендують 2-відсоткове жирне молоко, оскільки воно може зменшити загальну добову норму споживання кілоджоулів для полегшення регулювання ваги. Як правило, це призводить до втрати ваги та зниження ризику серцевих захворювань.
Однак Сімоне пояснює, чому це не зовсім так прямо. "Жир може дати відчуття ситості. Якщо у вас менше молока в цілому, і більш ситним є повноцінне вершкове молоко, то це може зменшити загальний обсяг споживаної їжі і, отже, не нашкодити".