Вирощування харчових кухонних клаптиків Newsday

Після того, як ваш новий селера виросте у 3 сантиметри у висоту, його можна пересадити в сад або контейнер. Кредит: Джессіка Даміано

Продовжувати.

День новин абонент ?

Отримайте необмежений цифровий доступ до Newsday.com та програми Newsday на всіх своїх пристроях.

Якщо ви подобаєтесь більшості садівників цього року, вам було важко знайти хоча б один розшукуваний сорт насіння овочів чи трав або закваски. Для мене найбільшим пошуком 2020 року були рослини кабачків.

Виростивши цієї весни помідор, огірок, сирний гарбуз з Лонг-Айленда, драконову бобову мову, моркву та цибулю з насіння, я взявся купувати закваски з кабачків та розмарину. Розмарі було непросто, але мені вдалося забити останню рослину в моєму місцевому садовому центрі з третьої спроби. Повторні телефонні дзвінки до кількох розплідників протягом двох тижнів, однак, залишали мене з порожніми руками кабачків. На щастя, подруга посіяла додатково і запропонувала дати мені трохи (я з вдячністю відплатив їй розсадою помідорів Куоре ді Буе).

Досвід мені нагадав про спосіб вирощування їжі, для якого не потрібні ні рослини, ні насіння - лише кухонні залишки, які зазвичай потрапляють у смітник або контейнер для компосту. Хоча метод не буде працювати для кабачків, він дасть урожай кількох овочів і трав, якими можна насолоджуватися круглий рік.

Селера

За тиждень ви помітите, як з центру зрізаного стебла селери з’являється нове зростання. Кредит: Джессіка Даміано

Відріжте нижню частину на 3 дюйми від голови селери, обріжте знизу тонкий як папір шматочок і поставте його в неглибоку миску, наповнену парою дюймів теплої води. Помістіть його в тепле сонячне місце, як підвіконня, міняйте воду кожні пару днів, і вже через тиждень ви помітите, як з центру зрізаного стебла з’являється нове зростання. Коли новоутворення досягне 3 дюймів заввишки, посадіть все це в саду (або в контейнері), засипаючи вихідний пень 1 дюймом грунту, залишаючи паросток відкритим над грунтом. Поливайте регулярно, і протягом місяця ви зможете вирізати ребра за необхідності.

Цибуля-цибуля-цибуля-порей

У теплому сонячному місці нове зростання проросте протягом декількох днів із клаптиків зеленого цибулі, зображених на малюнку та цибулі-порею. Кредит: Newsday/Розмарі Оландер-Біч

Зріжте білу частину з нижньої частини стебла цибулі-цибулі-цибулі або цибулі-порею та покладіть коренем вниз у склянку, що тримає дюйм прохолодної води. Помістіть у тепле, сонячне місце, і через кілька днів проросте нове зростання. Міняйте воду кожні пару днів, при необхідності переміщуючись у склянку або банку більшого розміру; за тиждень-два вони будуть достатньо великими, щоб зібрати урожай. Грунт не потрібен, але якщо ви хочете пересадити цибулю-порей в сад, почекайте, поки новоріст досягне 3 дюймів у висоту. Проткніть у ґрунті глибокий, але вузький отвір, який трохи більше дна цибулі-порею, і глибоко покладіть у нього живцем, корінням вниз. Добре, що невелика частина зеленої порції знаходиться під землею. Заповніть отвори водою, але не пакуйте грунт навколо цибулі-порею; дозвольте природі зробити це за вас. Для кількох рослин відстань між ними 6 дюймів у рядах 12 дюймів.