Віруючі кажуть, що Чага пропонує багато переваг для здоров’я - журнал Express
Якщо ви не знайомі з паразитичним грибом чага, який, як відомо, процвітає на березах у прохолодному кліматі, ви не самотні. Але ви можете незабаром. Чага, відомий серед прихильників як "цар лікувальних грибів", користується певною містикою у спільнотах здоров'я, благополуччя та харчування. Це матча майбутнього? Цілком може бути.
Чорний, як обвуглений зефір ззовні, всередині чаги випалена умбра і текстура дерева. І хоча наука все ще наздоганяє російські, корейські та північноєвропейські традиції заварювання чаги в чай для лікувальних цілей, деякі в медичній спільноті стверджують, що невибагливий грибок може бути ліками від усього, що вас турбує. На відміну від традиційних грибів, які можна подрібнювати у порошку та суспендувати у воді, щоб використати їхні оздоровчі властивості, унікальна волокниста текстура чаги унеможливлює перетравлення та користь, якщо її не варити - протягом дуже тривалого часу, при дуже повільному вогні ніколи не доходячи до кипіння. Якщо це перевищує можливості вашого сучасного життя (незважаючи на Crock Pots), вважайте, що вам пощастило: ви можете отримати чагу на Іст-Енді, не маючи справжнього підняття пальця грибка.
"Ми робимо суміш у формі настойки, а також напій, який називається cha'tte", - сказав Девід Фальковскі, фермер грибів та власник "Бриджхемптон" Open Minded Organics. “У нас є напій на фермі. Подавати можна як гарячим, так і холодним ”. Шате містера Фальковського - я мав морозиво, враховуючи сезон - приходить злегка підсолодженим, приправленим цейлонською корицею та посиленим конопляним молоком. Це яскрава альтернатива латте для тих, хто шукає післяобідній пікап без необхідного кофеїну. "Cha'tte - це випадковий спосіб насолодитися напоєм. Ми просто маємо чесні речі зі смаком », - сказав пан Фальковський. Пан Фальковський джерела своєї чаги, яку він варить на місці у своєму діловому будинку в Бриджгемптоні на Баттер-Лейн, - із штату Нью-Йорк.
Настоянка є багатоцільовою, хоча пан Фальковський уникає будь-яких медичних заяв. Він визнає, що використання чаги як доповнення до дієти може бути корисним, і що її можна додати практично до всього. Процес настойки займає місяць-два і включає гарячу воду, спирт та гліцерин, отримуючи високоякісний екстракт повного спектру. Що ж, загалом кажучи, робить чага? Окрім підвищення енергії, чага може запропонувати більш комплексні медичні переваги. Центр раку Меморіал Слоун Кеттерінг пропонує наступну обережну підтримку: «У дослідженнях на тваринах чага виявляв протиалергічну, посилюючу пізнання та антиоксидантну діяльність. На моделях мишачого коліту чага надавала протизапальну дію ". Неспеціалістами? Показано, що Чага бореться з алергією, раком та запаленням, проте дослідження в США залишаються обмеженими. Ось ще якийсь технічний жаргон для перетравлення: Чага може похвалитися більшою кількістю супероксиддисмутази (СОД), ніж будь-яка інша їжа на землі. Цей фермент є найважливішим антиоксидантом, який може обеззброїти небезпечні вільні радикали, запобігаючи захворюванню (і, можливо, зменшуючи ризики - і навіть зменшуючи шкоду від - деяких видів раку).
Є багато ентузіастів чаги, які скажуть вам, однак, що так, твердження про здоров’я справжні. Чага-терапія - якщо ви хочете це так назвати - спрацьовує, і вона працює добре, якщо регулярно застосовуватись та поєднувати здоровий спосіб життя. "Ми бачили, що люди, які готують його самостійно - міцний заварник - для будь-чого, що пов'язано із запаленням або проблемами імунітету, мають неймовірні результати", - сказала Бріджит Лерой, співвласник розлитого чаю на острові Чага.