Вищі дієтичні вегетаріанці проти всеїдних від Ізабелли Суорц
Кілька років тому моя старша сестра читала "Їдять тварин" Джонатана Сафрана Фоера. І з того дня, як вона закінчила цю книгу, вона була вегетаріанкою.
Отже, цього літа я прочитав «Їсти тварин», намагаючись зрозуміти, чому моя старша сестра стала вегетаріанкою. Як і слід було очікувати, я закінчив книгу, відчуваючи пригніченість, огиду та загубленість. Наскільки мені відомо, бути всеїдним нездорово, але забезпечує цінні поживні речовини і є неетичним, але традиційним. Використовуючи науку з користю, я вирішив дослідити користь та шкоду вегетаріанської дієти та дієти всеїдного.
Ризик захворіти на рак прямої кишки знижується. У метааналізі Godos та співавт. Напіввегетаріанська дієта призвела до нижчого ризику раку прямої кишки, ніж не вегетаріанська дієта.
Вегетаріанці відкриті для нових вражень. У дослідженні Forestell та співавт., Вегетаріанці, напіввегетаріанці та всеїдні тварини були обстежені, щоб з'ясувати, чи відрізняються їхні особистості. І вони це роблять! Вегетаріанці охочіше експериментують і пробують нові речі.
Багато вегетаріанців втрачають життєво важливі поживні речовини та вітаміни. Знайти вітамін В12, кальцій, залізо чи цинк у вегетаріанській їжі може бути важко, а то й неможливо. Вегетаріанцям завжди потрібно переконатися, що вони споживають достатньо вітамінів з їжею та альтернативними джерелами, щоб залишатися здоровими.
Вегетаріанство може погіршити розлади харчової поведінки. Згідно з дослідженням Heiss et al., При вегетаріанській дієті люди посилюють контроль за своїм харчуванням і уникають м’яса. Однак відмова від м’яса іноді використовується, щоб приховати симптоми розладу харчової поведінки, а дотримання суворих дієтичних правил закликає тих, хто страждає від харчових розладів, обмежувати своє харчування. Вегетаріанство також шкідливо для тих, хто одужує від розладів харчування. Уникаючи м’яса, відновленню може перешкоджати дефіцит макроелементів.
Бути всеїдом легко. Більшість країн світу їдять м’ясо, і вам не потрібно знаходити замінники їжі або казати господарям, щоб сховали бекон. Отже, не витрачається часу на те, щоб перевірити списки інгредієнтів на вміст тваринного жиру, приготувати ще одну страву з квасолі або відчайдушно шукати в меню гідну м’ясну їжу.
Всеїдні, як правило, менш пригнічені, ніж вегетаріанці. У тому ж дослідженні, що вивчало відмінності особистості серед вегетаріанців, напіввегетаріанців та всеїдних, у меншої кількості всеїдних виявлялися ознаки депресії, ніж у вегетаріанців.