Витоки сучасної західної дієти - науково-американська

Ніколи не замислювалися, чому десерт подають після вечері? Сучасна кухня приготувалася до уявлень про дієту та харчування 17 століття

витоки

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Якби ми були присутніми на банкеті 16-го століття у Франції чи Англії, їжа справді здалася б дивною для всіх, хто звик до традиційної західної кухні. Страви можуть включати бланманж - густе пюре з рису та курки, змочене молоком із меленого мигдалю, а потім посипане цукром та смаженим свинячим жиром. Смажений порося може супроводжуватися верблюжим соусом, гарніром із кислого виноградного соку, загущеного хлібними крихтами, меленим родзинками та подрібненим мигдалем, приправленим корицею та гвоздикою. Інші пропозиції можуть включати боби фава, приготовані на м’ясному бульйоні та посипані рубаною м’ятою - або айвовою пастою, солодким айвою та цукром або медом. Щоб все це вимити, ми, напевно, випили б лицемір, глінтвейн, заправлене меленим імбиром, корицею, гвоздикою та цукром.