Вказівки щодо вживання калорій Різниця між корисними та поганими калоріями
Найкращі калорії, щоб накопичити на тарілці
Що стосується схуднення, то 100 калорій пирога - це не те саме, що 100 калорій білка та клітковини. Це тому, що не всі калорії створюються рівними.
Що таке калорія? Калорії - це міра енергії, яка генерується з їжею, потрапляючи всередину тіла, і вони дотримуються простого закону фізики: енергія в мінус-енергії дорівнює втраті або збільшенню ваги. Це вірно як у пробірці, так і в суворо контрольованих експериментах з втратою ваги, в яких людей годують точно однаковою кількістю калорій, але з різних джерел їжі. Суб'єкти втратять приблизно однакову кількість ваги, незалежно від того, калорії надходять з дієти з низьким вмістом жиру, низьким вмістом вуглеводів або будь-якої іншої комбінації поживних речовин. Однак результати знижують такі змінні, як голод (під контролем гормонів), тяга, емоції та неконтрольоване середовище.
Хороша калорія проти поганої Ось у чому річ: якби ми цілий день їли лише ложки цукру, ми врешті-решт помремо. Немає поживних речовин, які супроводжують ці цукрові калорії - і нашому організму потрібні різноманітні поживні речовини, вітаміни, мінерали тощо, щоб нормально функціонувати. Їжа складається не лише з калорій, а навпаки, це складна суміш з точки зору клітковини, поживних речовин та добавок. Це може мати суттєво різний вплив на гормони, які контролюють голод (лептин), і ті, які говорять нашому тілу або спалювати, або зберігати жир (інсулін). Ускладнює той факт, що наш організм, природно, запрограмований захищати наші жирові запаси як біологічний засіб захисту від тривалого голодування, що ускладнює ускладнення цієї виделки при подачі шоколадного торта.