Властивості та переваги артишоку

Топінамбур

Топінамбур завдяки вмісту інуліну є овочем, дуже придатним для дієти діабетиків. Його властивості та користь для здоров’я підтверджуються наукою

Топінамбур, наукова назва Helianthus tuberosus, це рослина, що належить до родини складноцвітих.

Топінамбур: властивості та переваги

Топінамбур має кілька властивості вигідний здоров'я а також відомий як трюфельний коричневий та топінамбур. Можливо, через те, що протягом десятиліть він був дійсним замінником картоплі, він також відомий під назвою американська картопля.

Що Топінамбур це багаторічна рослина, яка цвіте в кінці літа і характеризується красивими золотисто-жовтими квітами, так що часто плутають з жовтою ромашкою.

Є дві різновиди: ранній білий, який ми знаходимо на ринку з кінця серпня, і бордоський, який ми знаходимо на ринку з жовтня до початку весни.

Індекс

Це овочевий також можна вирощувати у вашому сімейному саду, оскільки для вирощування він не вимагає особливого догляду. Бульби збирають у зима і його можна готувати так само, як і картоплю. Їх можна їсти навіть сирими, приправленими сіллю і перцем.

В народна традиція вважається, що Топінамбур має властивості сечогінний, травний, тонізуючий і сприяє виробленню жовчі. Це типовий п’ємонтський овоч, де мова йде на діалекті, який називається ciapinabò. У цьому регіоні, в осінній період, можна знайти кілька фестивалів присвячений цій їжі рослинного походження.

Хімічний склад

Хімічний склад для 100 гр з Топінамбур

Вода	g	78,01
Білок	g	2
Жир	g	0,01
Вуглеводи	g	17,44
Волокна	g	1,6
Цукри	g	9,60
Мінерали
Кальцій	мг	14
Залізо	мг	3,40
Магній	мг	17
Фосфор	мг	78
Калій	мг	429
Натрію	мг	4
Цинк	мг	0,12
Мідь	мг	0,18
Селен	мкг	1
Вітаміни
Вітамін А	МО	13
B1	мг	0,072
В2	мг	0,066
B3	мг	1046
B6	мг	0,116
Вітамін С	мг	11,7
Вітамін Е	мг	0,19
Вітамін К	мкг	14,8
Бета каротин	мкг	12
Фолат	мкг	68

Амінокислоти: аспарагінова кислота, глутамінова кислота, аланін, цистин, гліцин, фенілаланін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, пролін, метіонін, серин, тирозин, триптофан, валін та треонін, аспарагін, холін та аргінін.

76% волокна виготовляється з інуліну, який залежно від сорту бульби присутній у відсотках від Від 7 до 30%.

Калорії

Топінамбур, порівняно зі 100 грамами їстівної порції, має калорійність, рівну 73 ккал.

Топінамбур: властивості та переваги

Втрата ваги

Це їжа, особливо придатна для тих, хто хоче схуднути і одночасно виконати очищувальну дію на кишечник. Топінамбур містить інулін, який є чудовою молекулою поживних речовин властивості.

Людям, які страждають ожирінням внаслідок постійного апетиту, слід пити багато води перед їжею Топінамбур. Союз інуліну з водою дає це відчуття ситості, яке триває протягом тривалого періоду часу і тим самим уникає прийому іншої їжі.

---