Властивості та переваги яєць цесарок; Слово природи
Яйця цесарок - це яйця кількох видів птахів, відомих спільно як цесарки. Цесарки є вихідцями з Африки, де дикі популяції все ще можна зустріти, незважаючи на їх швидке зменшення. Але, зокрема, один вид - цесарка (шоломка) (Numida meleagris) була успішно одомашнена і зараз переважає серед домашньої птиці у всьому світі. Деякі навіть віддають перевагу галасливим, поїдаючим кліщів, запеклим, а іноді і диким цесаркам, а не індикам, качкам або гусям, враховуючи їх подобу до курки. Яйця, зокрема, є товаром і часто головною причиною утримання цесарок.
Часті запитання
1) Скільки яєць відкладають цесарки? Якщо годувати правильно (мається на увазі, щоб його вільно кочували і годували лише невеликою кількістю звичайного корму), кури можуть нести одне яйце на день або одне яйце через день, рідше кожні 2-3 дні. Отже, вони дуже схожі на курей за продуктивністю несучості. Звичайно, посилений корм може потенційно спричинити збільшення несучості.
2) Але чи несуть цесарки цілий рік яйця, як курка? Ні, вони цього не роблять. Відкладання яєць цесарок починається навесні, як правило, у березні-квітні і закінчується восени, зазвичай близько жовтня. Деякі кури можуть відкласти навіть 100 яєць за один сезон. Деякі можуть відкласти лише 30-40 яєць, а потім піти в птах 30 яєць - це звичайна кількість яєць, яку воліє куріння для гніздування, але якщо її гніздо будь-яким чином порушено, вона може міняти гнізда і продовжувати нести яйця, поки не виконає квоту для гніздування.
3) Коли цесарки починають нести яйця? В середньому курка почне нести яйця найраніше на 16-18 тижні або пізніше приблизно на 6 місяців. Однак слід очікувати, що молоді цесарки відкладають яйця навесні після їх вилуплення, тож у другому сезоні. В ідеалі, кури повинні насолоджуватися дієтою, максимально наближеною до їхньої природної, дозволяючи їсти корм і отримувати корм.
4) Що їдять цесарки? Їх раціон включає траву, коріння, квіти, фрукти, овочі, насіння, комах, павуків, мух, ос, коників, кліщів, зокрема, хробаків, маленьких равликів, жаб, змій та інші.
5) Чи їстівні яйця цесарок? Так, вони є. Ви можете їсти морські яйця так само, як і курячі або будь-які інші яйця птахів на задньому дворі. І вони так само корисні для вас. Найпомітнішими відмінностями є зовнішній вигляд та смак яєць, які цілком схожі на курячі, але не зовсім однакові.
Зовнішній вигляд
Як виглядають яйця цесарок? Подібно до курячих яєць насправді. Розмір яєць цесарок становить приблизно дві третини звичайного курячого яйця, круглого на одному кінці та дуже гострого на іншому. Через це яйце, здається, має легку форму трикутника. Шкаралупа набагато товщі, ніж у курки, а яйце твердіше. Колір морських яєць різноманітний і варіюється від білого до світло-кремового до різних відтінків засмаги (від світлого до помірного жовтувато-коричневого до червонувато-коричневого), іноді з крихітними коричневими цяточками та поглибленнями на шкаралупі яєць або знебарвленими плямами загару. Якщо кури відкладають яйця назовні у гнізді в землі, біля дерева, можна прийняти яйце за каміння. У порівнянні з курячими яйцями, у яєць цесарок вищий коефіцієнт жовтка.
Смак та смаки
На смак яйця цесарок? Яйця цесарок дуже гарні на смак, дуже схожі на курячі яйця. Деякі люди вважають їх більш насиченими та ароматними, ніж курячі яйця, з більш щільними жовтками і віддають перевагу їм курячим. Інші відчувають, що між ними немає великої різниці. В ідеалі, птахам слід залишати вільно кочувати та добувати їжу, їсти комах, насіння та рослини взагалі, щоб отримати найкращі на смак яйця. Яйця цесарок вільного вигулу мають темніші, глибші жовто-оранжеві жовтки. Яєчний білок трохи рідкіший через більший вміст вологи, який, за оцінками, становить приблизно 87%, поступаючись лише білим качиним білкам.
Факти харчування морських яєць
Мало відомо відомостей про харчову цінність яєць цесарок, але збільшення попиту як на птахів, так і на їхні яйця спонукає фермерів, виробників та експертів з питань харчування робити відповідну інформацію доступною для споживачів. За даними Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology та American Journal of Experimental Agriculture, для яєць цесарок відповідають наступні факти харчування: