Вода в консервах - досліджує звіт споживачів

Відкриті нами банки містили близько 57% заявленої ваги етикетки у твердих речовинах

Ви коли-небудь відкривали банку з їжею і знаходили її майже наполовину заповненою водою? У нас теж є, і ми вирішили провести розслідування.

близько відсотків

Що ми зробили. Один з наших інженерів відкрив 63 банки різних марок та видів їжі, що продається в рідині, а потім за допомогою сита злив вміст кожної банки. (Спочатку ми кладемо курку в теплу воду, щоб розчинити застиглий жир.) Потім зважили залишки твердих речовин. У всіх марках та видах їжі банки містили в середньому близько 57 відсотків заявленої ваги етикетки у твердих речовинах. Тільки для того, щоб побачити, чи зможемо ми наповнити банку наповнювачем, ми замочували сухий нут, поки не звалився і не пересипав якомога більше в маленьку банку. Виявляється, ми могли вмістити лише близько 65 відсотків заявленої ваги банки. Це на п’ять відсотків більше середнього показника, який ми знайшли у консервних банках з нутом.

Що говорять правила. Вага нетто означає не квасолю, кукурудзу чи фрукти; це означає їжу плюс рідина. Їжа та рідина повинні заповнювати якомога більшу кількість банок, каже Міністерство сільського господарства, так що для зеленої квасолі, скажімо, "продукт та пакувальне середовище займають не менше 90 відсотків загальної ємності контейнера". Вимоги до співвідношення їжі до рідини є арканами, але, як приклад, USDA вимагає короткої зеленої квасолі в контейнері на 8 унцій вагою не менше 4,5 унцій, заповнюючи близько 56 відсотків банки і залишаючи 3,5 унції води. Куряча грудка повинна мати в середньому зціджену масу від 56 до 66 відсотків від ваги, зазначеної на етикетці, залежно від розміру контейнера.