Волоконний факт і вигадка
Автор: Рейчел Нейфельд, RD, CDN
Відповідь - так! Це пов’язано з тим, що тип клітковини, що міститься у фруктах, овочах та цільних зернах, пропонує переваги, яких додана клітковина не може забезпечити. Сюди входять зниження ризику серцевих захворювань, діабету другого типу та деяких видів раку. Коли упаковані продукти стверджують, що вони є «добрим джерелом клітковини» та «допомагають здоров’ю травної системи», це не означає, що вони забезпечують ті самі переваги продуктів, що містять клітковину, яка є природним шляхом.
Це пов’язано з тим, що додана клітковина витягується з рослини або виробляється в лабораторії, що призводить до втрати багатьох корисних для серця та протиракових переваг, якими вона володіє в упаковці в первісному вигляді. Додані клітковини безпечні для вагітних та жінок, які годують груддю, але обов’язково перегляньте етикетки, щоб побачити, звідки береться клітковина і які наслідки вона може мати.
Мальтодекстрин та полідекстроза - це види доданих волокон, які виробляються в лабораторії. Мальтодекстрин хімічно обробляється, щоб бути стійким до травних ферментів, що може бути корисним для людей, хворих на цукровий діабет, оскільки він не перетворюється на цукор у крові, тим самим допомагаючи контролювати рівень цукру в крові. На відміну від інших доданих волокон, це не допомагає зняти запор. Полідекстроза - це низькокалорійний наповнювач, що отримується поєднанням декстрози (кукурудзяного цукру) з цукровим спиртом, сорбітолом - низькокалорійним підсолоджувачем, який може бути корисним для людей з діабетом через повільну швидкість всмоктування. На продуктах, що містять більше 15 грамів полідекстрози, є м’який попереджувальний ярлик, в якому зазначається, що чутливі особи можуть відчувати послаблюючий ефект від надмірного споживання. Інулін, вівсяна оболонка та пшеничні волокна походять від рослин.