Вплив арахісу та деревних горіхів на масу тіла та здорову втрату ваги у дорослих
Розкриття інформації про автора: Міжнародна фундаційна науково-дослідна організація Nut Council and Peanut Institute надала Р. Д. Маттесу, головному автору, гонорар, а всім авторам дорожні витрати. В даний час кожен автор отримує підтримку в роботі в цій галузі: Р. Д. Маттес, Каліфорнійська рада Алмонда; P. M. Kris-Etherton, Каліфорнійська рада з горіхів та Асоціація західних фісташок; Г. Д. Фостер, Управління мигдалю Каліфорнії. Крім того, П. М. Кріс-Етертон є членом Консультативної ради Каліфорнійського горіха.
Річард Д. Меттес, Пенні М. Кріс-Етертон, Гері Д. Фостер, Вплив арахісу та деревних горіхів на масу тіла та здорову втрату ваги у дорослих, The Journal of Nutrition, том 138, випуск 9, вересень 2008, сторінки 1741S– 1745S, https://doi.org/10.1093/jn/138.9.1741S
Анотація
Вступ
З'являється все більше свідчень про користь для здоров'я, пов'язану з прийомом певних продуктів харчування та їх компонентів. Це спонукало до рекомендацій збільшити їх споживання. Однак, враховуючи високу поширеність надмірної ваги/ожиріння в Сполучених Штатах та в усьому світі (1), дуже важливо відповідально передавати повідомлення, пов'язані зі збільшенням споживання енергетичних продуктів, тобто таким чином, щоб не сприяти позитивному енергетичному балансу. Цей огляд зосереджений на мелених горіхах (тобто арахісі, які є бобовими) та деревних горіхах, які надалі називатимуться "горіхами", якщо не зазначено інше. Існує кваліфікована медична заява, в якій зазначається, що споживання більшості горіхів може зменшити ризик серцевих захворювань. У міру зростання інтересу до включення горіхів у раціон харчування важливо, щоб споживачі розуміли, як включити їх у здорову дієту, не сприяючи набору ваги. Вони є високожирною, енергетично щільною їжею і тому є потенційною загрозою для сприяння позитивному енергетичному балансу. Однак накопичуються докази, що ставлять під сумнів цю точку зору та оновлюють рекомендації щодо вживання горіхів за умов схуднення та підтримки. Мета цієї статті - переглянути дані про споживання горіхів та масу тіла.
На підставі даних епідеміологічних та контрольованих клінічних досліджень, споживання горіхів не пов’язане з вищою масою тіла (2–7). Насправді епідеміологічні дані постійно вказують на те, що споживачі горіхів мають нижчий ІМТ, ніж неспоживачі. Що стосується клінічних досліджень, фактично однакові докази того, що їх включення в раціон призводить до незначного або взагалі збільшення ваги (8–12). Більше того, дотримання дієти для схуднення з помірною жирністю та дієти для схуднення з низьким вмістом жиру у суб’єктів вільного проживання є кращим, а профіль поживних речовин при дієті з помірною жирністю вищий (13). Дієти з помірним вмістом жиру, що містять горіхи, також забезпечують сприятливіший рівень ліпідів та ліпопротеїнів після збереження ваги (14). Докази, що підтверджують ці спостереження, викладені нижче.
Епідеміологічні дослідження споживання горіхів та ІМТ
Клінічні дослідження споживання горіхів та арахісу та маси тіла
Лише в 1 дослідженні маса тіла зростала із збільшенням споживання горіхів (15). У цьому дослідженні 20 дорослим із нормальною вагою (ІМТ, 23 ± 0,3 кг/м 2) (середній вік, 25 ± 1 рік) було наказано споживати надзвичайно велику порцію (100 г) мигдалю щодня протягом 4 тижнів. Це було досягнуто шляхом надання цілого мигдалю або мигдалю в різноманітній випічці. Випробовуваних проінформували про вміст енергії в їх мигдальних режимах і попросили зменшити споживання енергії з інших джерел на еквівалентну кількість, щоб підтримувати стабільний режим харчування. Вага дещо зросла (0,9 кг у чоловіків та 0,3 кг у жінок), але суттєво після 4 тижнів збагаченої мигдалем дієти (Р = 0,006). Однак збагачена мигдалем дієта також призвела до сприятливого зниження загального рівня та холестерину ЛПНЩ (Р = 0,0001). Холестерин ЛПВЩ був знижений (Р = 0,0002) із більшим зниженням у жінок, ніж у чоловіків (Р = 0,0001). Співвідношення загального холестерину: холестерин ЛПВЩ (Р = 0,003) та холестерин ЛПНЩ: Холестерин ЛПВЩ як зменшився (Р = 0,0005), так і диференційовано залежно від статі (Р = 0,006 для жінок; Р = 0,01 для чоловіків) після споживання мигдалю -збагачена дієта. Чутливість до інсуліну та реакція на глюкозу не відрізнялися.
Ці клінічні випробування виявляють обмежений вплив споживання горіхів на масу тіла. На сьогодні втручання забезпечило більшу кількість, ніж рекомендована щоденна порція горіхів (тобто 42 г). Майбутні дослідження повинні досліджувати вплив менших порцій протягом триваліших періодів часу.
Клінічні дослідження споживання горіхів та втрати ваги
Ще одне дослідження (13) показало, що дієта з помірним вмістом жиру (35% енергії надходить з жиру), включаючи горіхи, призвела до чудового дотримання та більшої втрати ваги (4,1 проти 2,9 кг) протягом 18 місяців. П'ятдесят чотири відсотки випробовуваних на дієті з помірним вмістом жиру залишились у дослідженні, тоді як лише 20% випробовуваних, які споживають дієту з низьким вмістом жиру (20% енергії з жиру), зробили це. Крім того, учасники дієти з помірним вмістом жиру споживали ще 2 порції овочів на день і більше білків, клітковини та ненасичених жирних кислот порівняно з групою дієти з низьким вмістом жиру. Відповідно до цих висновків, вищий профіль споживання поживних речовин був відзначений серед суб'єктів, які споживають арахіс та арахісові продукти, порівняно з некористувачами, на основі даних безперервного обстеження споживання їжі приватними особами в 1994-1996 рр. (7). У споживачів арахісу було більше споживання вітаміну А, вітаміну Е, фолієвої кислоти, кальцію, магнію, цинку, заліза та харчових волокон, а також менше споживання насичених жирів та холестерину.