Вплив дієтичного втручання у склад тіла спортсмена, поведінку у харчуванні та

Маркус Насіменто

1 кафедра харчування, Федеральний університет Сержіпе, Сан-Крістован, 49100-000, Бразилія; moc.liamg@enotnemicsansucram (M.N.); rb.sfu@seogelleinad (D.S.)

Даніель Сільва

Сандра Рібейро

2 Школа громадського здоров'я, Університет Сан-Паулу, Сан-Паулу 01246-904, Бразилія; rb.psu@oriebirlms

Марко Нунес

3 Медичний факультет, Федеральний університет Сержіпе, Сан-Крістован, 49100-000, Бразилія; [email protected]

Маркос Алмейда

4 Кафедра фізичного виховання, Федеральний університет Сержіпе, Сан-Крістован, 49100-000, Бразилія; [email protected]

Ракель Мендес-Нетто

2 Школа громадського здоров'я, Університет Сан-Паулу, Сан-Паулу 01246-904, Бразилія; rb.psu@oriebirlms

Анотація

1. Вступ

Збалансована дієта важлива для поліпшення спортивних результатів та здоров'я. Під час фізичних вправ спортсмени можуть страждати від виснаження запасів глікогену, зневоднення та пошкодження м’язів. Таким чином, прийом їжі, багатої поживними речовинами (нежирне м’ясо/молоко, фрукти, овочі та складні вуглеводи) та води може покращити терморегуляцію, посилити запаси енергії, максимізувати синтез м’язових білків та забезпечити надходження вітамінів та мінералів [1].

Хоча важливість повноцінного харчування була добре встановлена [1], багато спортсменів продемонстрували кілька харчових недостатностей [2,3,4,5]. Деякі автори припускають, що помилки в харчуванні, виявлені у спортсменів, можуть бути зумовлені низьким рівнем харчових знань та відсутністю адекватних рекомендацій щодо харчування [6].

Однією зі стратегій вдосконалення знань про харчування спортсменів та тренерів можуть бути спеціальні програми харчування. У 1990-х рр. Деякі університети зупинились на навчальних програмах харчування, пов'язаних із їх власним спортивним відділом [7,8]. Зовсім недавно були розроблені й інші дієтичні втручання [9,10]. Однак ці програми не оцінювали їх ефективності, і вони відображають іншу реальність, з якою піддається більшість спортсменів, оскільки вони мають широкі протоколи та залежать від мультидисциплінарної команди.

Існує небагато опублікованих досліджень, що стосуються дієтичних втручань спортсменів, і завдяки різним методологіям, що використовуються, результати суперечливі. Коллісон [11] не виявив змін у харчуванні спортсменів після участі у двох семінарах з питань харчування. На відміну від них, Carmo, Marins та Peluzio [12] спостерігали значне зменшення споживання дієтичного жиру та відсотка жиру в організмі спортсменів джиу-джитсу після дев'яти місяців консультування з питань харчування.

Спортсмени-підлітки мають високий харчовий ризик через високі енергетичні витрати на тренування. Крім того, для процесів росту і розвитку необхідний ряд поживних речовин. Білки необхідні для максимізації синтезу м'язових білків, кальцій і вітамін D важливі для розвитку та підтримки скелета, незамінні жирні кислоти можуть забезпечувати енергію для підтримки росту та дозрівання, залізо запобігає несприятливим спортивним показникам через неоптимальні запаси заліза, і так далі вперед [1]. Тим не менше, мало досліджень вивчали дієтичні втручання у цього типу популяції, і більшість із них зосереджувались лише на вдосконаленні практики гідратації спортсмена [13,14] або їхніх харчових знаннях [15]. Необхідно дослідити цей тип програм, щоб розробити конкретні стратегії для цих людей.

У цьому контексті метою цього дослідження є оцінка та порівняння ефекту дієтичного втручання у складі тіла спортсмена, харчовій поведінці та харчових знаннях. Нашою другорядною метою є порівняння ефекту дієтичного втручання між спортсменами дорослого та підліткового віку.

2. Матеріали та методи

Це дослідження було проведено відповідно до керівних принципів, викладених у Гельсінській декларації, і всі процедури, що стосуються людей, були затверджені Комітетом з етики досліджень Університетської лікарні UFS (CAAE 08574213.4.0000.5546).

Робота проводилася зі спортсменами з бразильської програми підтримки спортсменів «Болса Атлета» у місті Аракажу, Бразилія. Ця програма надає фінансову допомогу визнаним спортсменам, які змагаються в олімпійських, паралімпійських та неолімпійських видах спорту.

Дані щодо кількості спортсменів програми були надані SEJESP (Департамент молоді та спорту в місті Аракажу, Бразилія). Програма включає різних спортсменів щороку на основі їх спортивних результатів (державні змагання). На момент цього дослідження було зараховано 80 спортсменів, з яких п’ятеро були золотою (міжнародні змагання), 25 - срібною (національні змагання) та 50 - бронзовою. Після перевірки критеріїв включення та виключення було запрошено відповідних спортсменів. Цим спортсменам було запропоновано взяти участь у дослідженні.