Вплив глікемічного навантаження їжі на рівень глюкози в крові дорослих з різними індексами маси тіла

Туба Ялчин

Кафедра харчування та дієтології, Факультет наук про здоров'я, Університет Хачеттепе, 06100 Sıhhıye, Анкара, Туреччина

Айхан Ал

1 Оздоровчий центр університету Хачеттепе, кампус Бейтепе, 06800 Чанкая, Анкара, Туреччина

Несліша Ракіджоглу

Анотація

Метою було визначити вплив глікемічного навантаження їжі (ГЛ) на рівень глюкози в крові здорових людей з різними індексами маси тіла (ІМТ).

Методи:

У це дослідження було включено тридцять здорових контролів. Учасників було розділено на дві групи відповідно до їх ІМТ як нормальну групу (ІМТ = 18,5–24,9 кг/м 2, n = 15) та групу із надмірною вагою (ІМТ = 25,0–29,9 кг/м 2, n = 15). Дієтичну оцінку проводили 24-годинним методом відкликання протягом 3 днів поспіль. Випадків годували сніданками з двома різними GL протягом наступних днів. Енергетичні значення тестової їжі, скориговані на 25% добових енергетичних потреб у кожному випадку, були однаковими у їжі з низьким та високим вмістом ГЛ (483 ккал та 482 ккал відповідно). Зразки капілярної крові з уколом пальця брали через 0, 15, 30, 45, 60, 90 та 120 хв.

Результати:

Середнє добове споживання енергії у нормальній та групі із надмірною вагою було встановлено як 2514,3 ± 223,8 ккал, 2064,1 ± 521,6 ккал та 2211,4 ± 368,7 ккал, 2494,8 ± 918 ккал у чоловіків та жінок, відповідно. Рівень глюкози в крові був підвищений і залишався стабільнішим в обох групах їжі з високим вмістом ГЛ порівняно з низьким (Р Ключові слова: Рівень глюкози в крові, індекс маси тіла, глікемічне навантаження їжі

ВСТУП

М ЕТОДИ

Предмети

Нерандомізований дизайн кросовера був використаний для порівняння ефектів сніданків з високим та низьким вмістом GL. Це дослідження було проведено серед 30 дорослих добровольців у віці 19–35 років із середнім віком 23,8 ± 3,76 року. Жоден з учасників не мав анамнезу метаболічних та ендокринних захворювань, а також ніхто з них не курив. Усі особи були здорові, як оцінював лікар. Етичне схвалення цього дослідження було надано Регіональним комітетом з етики університету. Вони були обрані двома групами відповідно до ІМТ, як нормальна група (ІМТ = 18,5–24,9 кг/м 2, n = 15) та група із надмірною вагою (ІМТ = 25,0–29,9 кг/м 2, n = 15). Ніякого втручання у звичний раціон харчування учасників, окрім сніданку.

Збір даних та дієтичне споживання

Дані були зібрані в ході очних співбесід із використанням стандартної анкети. Анкета включала запитання щодо соціодемографічних характеристик та харчових звичок учасників. Вживання їжі здійснювалось на основі відкликання протягом 24 годин, і дієтичні записи проводились протягом 3 днів поспіль, використовуючи фотографічний атлас розмірів порцій їжі. [10] Споживання енергії та поживних речовин розраховували за допомогою комп’ютерної програми. [11]

Вивчати дизайн

Таблиця 1

Прийоми їжі з низьким і високим глікемічним навантаженням

Антропометричні вимірювання

Ваги тіла осіб з мінімальним одягом без взуття вимірювали за допомогою аналізатора тіла (Tanita BC 418 BA). [19] Висоту вимірювали стабільним стадіометром. ІМТ розраховували для кожної людини. Окружність талії вимірювали скловолокнистою стрічкою, чутливою до 0,1 см. Усі вимірювання були отримані, як описано вище. [20] Класифікація ІМТ та окружності талії була зроблена згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) [19].