Вплив лінолевої кислоти на осадження харчових насичених жирних кислот у курячих тканинах та
Анотація
КАУНІЦ та ін. висунули припущення, що лінолеат функціонує в регуляції жирнокислотного складу жиру депо, сприяючи відкладанню жиру депо, більш репрезентативному для раціону 1. На підтвердження їх звіту ми спостерігали, що депо-жир курчат, які харчуються дієтою з 5 відсотками лаурату та 4 відсотками міристату, містив більшу частку цих жирних кислот, коли лінолеат додавали до раціону 2. Однак ми не змогли адекватно виміряти вплив лінолеату на частку лаурату та міристату в інших нежирових тканинах. У описаній тут роботі 12 відсотків метилаурату було включено в очищену дієту (дієта (C.-21, таблиця 1) з джерелом лінолеату та без нього. Раціони годували 7-денних курчат, які раніше витримували дієту з низьким вмістом жиру. Через кілька інтервалів часу курей голодували протягом ночі, вбивали, а печінку і серце аналізували на жирні кислоти за допомогою газової хроматографії 3 .