Вплив страви зі зниженим вмістом жиру в їжі на 24-годинну енергію та споживання макроелементів - ScienceDirect
Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.
Отримати доступ Отримати доступ
Апетит
Додати до Менділі
Анотація
Приховано знижену жирність і низькокалорійну страву в обідній раз на тиждень подавали людям із нормальною вагою. Нормально-калорійну версію страви подавали протягом перших 3 тижнів, низькокалорійну - протягом наступних 4 тижнів, а нормально-калорійну - знову протягом останніх 3 тижнів. Учасники не компенсували зменшення жиру на 840 кДж (201 ккал) основної страви під час обіду. Ця відсутність компенсації зберігалася після чотирьох послідовних презентацій щотижня. Коли знову запропонували нормально-калорійну версію, споживання енергії в обід відразу відновилося. Було 80% коригування енергоспоживання за 24 години з першого до останнього тестового дня на низькокалорійній страві та повернення до базового рівня, коли нормальний енергетичний вміст страви було відновлено. Після споживання страви з низьким вмістом жиру ніякої компенсації, характерної для жиру, не відбулося, і тому частка споживання енергії, отриманої з жиру, зменшилася з 39,6% у період на нормальній калорійності страви до 36,1% протягом 4 тижнів. низькокалорійне блюдо. Таким чином, страви зі зниженим вмістом жиру здаються хорошим засобом для поліпшення складу раціону.