Все червоне м’ясо не є рівним - так, воно може бути частиною здорової дієти для серця Fox News
- Фліпборд
- Коментарі
- Друк
- Електронна пошта
Дослідження: Діабет робить серцеві напади на 50 відсотків смертельнішими
Що ви можете зробити, щоб захистити себе?
Серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті в Сполучених Штатах, що спричинює понад 22000 смертей щодня. Хоча ці статистичні дані можуть здатися тривожними, більш шокуючим є те, що дуже мало пацієнтів із групи ризику насправді дотримуються здорової для серця дієти, як рекомендує Американська асоціація серця. Хоча генетика, безумовно, відіграє певну роль, спосіб життя може мати значний вплив на здоров’я серцево-судинної системи. Але, коли мова заходить про дієту та профілактику серцевих захворювань, роль червоного м’яса часто обговорюється, що викликає розгубленість і стурбованість пацієнтів. За останні кілька років з’являється все більше доказів, що свідчать про позитивну роль нежирної яловичини у здоровій дієті для серця.
Більшість з нас уже знають, що рівень холестерину відіграє важливу роль у визначенні ризику серцевих захворювань. Підвищений рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) або “поганого холестерину” пов’язаний із підвищеним ризиком серцевих захворювань. Дослідження показують, що певні типи насичених жирів можуть ще більше підвищити рівень шкідливого холестерину. В результаті цих висновків багато провідних організацій охорони здоров’я рекомендують зменшувати в раціоні насичені жири. Це зазвичай трактується в розмитих, загальних твердженнях, таких як «зменшити споживання червоного м’яса» або «їсти менше яловичини», не беручи до уваги роль худий червоне мясо. Коротше кажучи, не все червоне м’ясо є рівним. Наприклад, чи знали ви, що половина жирних кислот у порції яловичини - це здорові для серця мононенасичені жирні кислоти, того ж типу жиру, що міститься в оливковій олії? Більше того, майже третина насичених жирів у яловичині - це стеаринова кислота, жирна кислота, яка, як було доведено, має нейтральний вплив на рівень холестерину.
За даними Американської кардіологічної асоціації та Американського коледжу кардіологів, нежирна яловичина, яка містить менше 10 грамів загального жиру та 4,5 грами або менше насиченого жиру на порцію, що становить 3,5 унції, може вписатись у здоровий для серця режим харчування. Крім того, дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) - одна з найкращих дієт для здоров’я серця, рекомендована сьогодні медичними працівниками. Ця дієта, багата фруктами та овочами, цільнозерновими продуктами, нежирними молочними та нежирними білками, була широко вивчена як в спостережних, так і в клінічних випробуваннях і рекомендує до шести унцій нежирного м’яса, включаючи нежирне червоне м’ясо, птицю чи яйця, щодня.