Все, що потрібно знати про кефір - ферментований напій, який викликає хвилювання у світі здоров’я

Якщо ви любитель кислих або злегка пікантних смаків, вам це, мабуть, сподобається

30 січня 2019 р

знати

Забудьте про капусту і горіхові масла: ферментовані продукти - одна з найбільших тенденцій для здоров’я цього року ми всі будемо брати участь у своїй дієті, і саме це викликає певний кайф кефір - культурний молочний напій зі злегка кислим смаком та цілим комплексом потенційних переваг для здоров’я.

Родом із північного Кавказу, Кефір датується багатьма століттями, коли пастухи в гірському регіоні несли молоко, що зберігається в шкіряних мішечках, яке заквасило б до газованого кислого йогурту.

У наші дні модний напій готується дещо більш гігієнічно - додаючи зерна кефіру до коров’ячого молока в банку і залишаючи його бродити при кімнатній температурі близько 24 годин. Кефірні зерна насправді не є традиційними зернами, а являють собою невеликі желеподібні кульки, що містять різноманітні бактерії та дріжджі.

Після процесу бродіння зерна проціджують і додають у свіжу банку з молоком для повторного використання для нової партії. Тим часом проціджений кефір готовий до розливу в пляшки та випиття.