Все, що ви хочете знати про яйця цесарок
Аманда - самозабезпечується фермер і пасічник, управляючи невеликою пасікою, що складається з трьох вуликів на своїй фермі у Вісконсіні. Будучи завзятим пасічником і адвокатом проти зменшення популяції бджіл, Аманда видобуває, готує, ділить і продає свій мед та віск на місцевому рівні та любить спілкуватися зі своїми клієнтами про бджіл та їх позитивний вплив на навколишнє середовище, а також про багато видів використання меду . Хоча вона та її чоловік не народились у фермерських сім'ях, їхнє захоплення самодостатністю та тваринництвом змусило їх придбати 200-річну садибу у Вісконсіні, де вони заповнили звільнений молочний комору м'ясними кроликами, бичками, курчатами, і кози.
Оскільки на планеті так багато різних видів птахів, дивно, що більшість людей скуштували лише один-два сорти яєць.
За даними Американської комісії з яєць, у 2018 році було розпродано 157,6 мільйона десятків курячих яєць.
Отже, не секрет, американці люблять яйця, і якщо ви хочете вигідне яйце, не варто пропускати з виду яйця цесарок. Читайте далі, щоб дізнатись більше про химерного птаха із голосом і про те, як ви можете принести додатковий прибуток своєму господарству.
Що таке цесарка?
Коли ви вперше побачите цесарок, ви будете вражені їх контрастними кольорами, крилами, схожими на плетіння, та мімічним макіяжем. Ці птахи мають характер, і їм є що сказати, якщо вони незадоволені, і саме тому вони отримують трохи погану репутацію.
Цесарки люблять пищати і пищати, щоб насторожити одне одного про майбутню приреченість - зазвичай це сусід, що вигулює мопса, наприклад.
Незалежно від своїх драматичних витівок, кумедних особливостей та дошкового визву, цесарки - це чудові сторожові собаки, неймовірний контроль за шкідниками та функціональні яєчні шари.
Давайте уважніше розглянемо яйця цесарок і дамо цій непорозуміній птиці заслужений вигук за всю їхню важку працю.
Як виглядають яйця цесарок?
Яйця морських птахів зовні не так сильно відрізняються від курячих яєць. Вони трохи менші і можуть мати вигляд, схожий на кремезний: пудріший на загостреному кінці, ніж куряче яйце.
Як правило, гвінейські яйця мають коричневий або світло-коричневий колір, вкраплені темно-коричневими плямами.
Якщо ви дозволите морським курям вільний вигул, що вони цінують, вам, мабуть, доведеться полювати на їх яйця. Вони, як правило, кладуть їх у спільне гніздо серед бур’янів.
Гвінейські яйця недоступні протягом усього року, тому не сподівайтесь мати ці поживні самородки в середині зими. Ці птахи відкладають яйця лише кілька разів на рік, запасають кладку яєць, висиджують кити (цесарка) і вирощують їх разом.
Нерідкі випадки, коли пара курей доглядає за великою кладкою китів.
Гвінейські яйця цілком їстівні та дуже насичені смаком та текстурою… смачно!
У порівнянні з курячим яйцем, у морському яйці значно більше жовтка, ніж яєчного білка, і всупереч поширеній думці, морські яйця не мають смаку.
Яке порівняння яєць цесарок з курячими?
Щоб не розчарувати, яйця цесарок на смак досить схожі на курячі, лише з кількома іншими відмінностями:
1. Морські яйця багатші та сливочніші, ніж курячі
Гвінейські яйця кремніші, ніж курячі, завдяки вищому співвідношенню жовтка та яєчного білка. Жовтки - це найщільніша частина яйця, тому приготовлений продукт, безсумнівно, буде міцнішим, ніж якби жовток було менше.
2. Жовток апельсина
Ця різниця трохи несправедлива, оскільки яйця цесарок не обов’язково мають більше оранжевого кольору, ніж курячі; однак вони, мабуть, виглядають такими на основі способу їх виховання.