Всередині таємничого світу бананового пива, справжній самогонний лозовий пар
Перший раз, коли я спробував дух на основі банана, який мене здув, коли бармен налив мені постріл Giffard Banane Du Bresil, смачного лікеру (підсолодженого спирту), виготовленого з дистильованих бананів. Лікер розливався ароматом і ароматом банана та іриски - справді смачне частування зіпсувало мене. З тих пір я не міг знайти нічого алкогольного, що має як якість Гіфарда, так і виразний банановий смак, але я нав’язливо намагався.
Завдяки цим бурхливим пошукам я виявив бананове пиво. Хоча бананове пиво може здатися схожим на щось, що готують на найновішій крафтовій пивоварні, насправді це основний продукт Східної Африки. Чому банани? Прості, їх багато і можуть бродити, як будь-який інший фрукт. Візьмемо, наприклад, Руанду. Банани - це основна дієта, тому урвагва - бананове пиво - це теж.
Процес приготування бананового пива на перший погляд здається простим: ви зброджуєте банани, але насправді він трохи більш зайнятий і трудомісткий. Незважаючи на те, що не існує одного суворого способу приготування варки, основний процес передбачає залишення неочищених бананів у ямі на кілька днів для дозрівання. Потім м’ясо видаляють зі шкіри, замішують, сокують, фільтрують і розбавляють. Далі до суміші додають дикі дріжджі у вигляді пшона, кукурудзи або сорго - виду трави, який також використовують для виготовлення байджі. Як тільки ці дріжджі з'їдять цукор - процес, який ми називаємо бродінням, - ви отримуєте бананове пиво.
36 Подарунки та пристосування для всіх, хто любить напої
Хоча більшість бананових сортів пива є домашніми або продаються дрібними виробниками в місцевих африканських громадах, загальнодоступне бананове пиво, що продається на масовому ринку, є різновидом. Їх небагато, але їх можна знайти. Нідерландський імпортер Mongozo створює бананове пиво, як і танзанійське Banana Investments Ltd, яке виробляє Raha. За даними Ratebeer.com, Раха має ABV 8% і становить 240 калорій за пляшку, але це вся офіційна інформація.